Lapisan kue yang lembut, harum, dan lezat adalah setengah dari kesuksesan dalam menyiapkan makanan penutup favorit ini oleh banyak orang. Kue dapat dibuat dari adonan apa saja, tetapi kue biskuit atau kue pendek sangat populer.
Kue klasik terdiri dari beberapa kue, dilapisi dengan krim dan dituangkan dengan icing atau krim yang sama. Secara tradisional, semua kue untuk satu kue dibuat dari adonan yang sama. Ini bisa berupa biskuit, wafel, puff, kue, madu, adonan protein. Anda dapat membeli kue di toko, tetapi lapisan adonan buatan sendiri yang dibuat sendiri jauh lebih enak. Adonan biskuit adalah salah satu yang paling sederhana dan paling enak, Anda tidak perlu menjadi koki pastry berpengalaman untuk membuatnya, ikuti saja resepnya dengan cermat, meskipun banyak ibu rumah tangga menganggapnya terlalu berubah-ubah dan lebih suka memanggang kue shortbread, mereka selalu berhasil. baik, meskipun mereka lebih berlemak.
Bagaimana cara membuat kue lapis biskuit?
Dasar dari biskuit apa pun adalah telur kocok dengan gula. Untuk satu kue ukuran standar, Anda membutuhkan lima butir telur dan segelas gula. Dianjurkan untuk mengambil telur ayam segar buatan sendiri, sehingga biskuit akan menjadi lebih subur dan beraroma. Pastikan Anda membutuhkan mixer dengan kekuatan yang baik - sangat sulit untuk mengocok telur hingga konsistensi yang diinginkan dengan pengocok dan perangkat lain.
Siapkan segelas gula pasir. Dinginkan telur jika disimpan pada suhu kamar. Pecahkan ke dalam mangkuk yang nyaman dan mulailah mengaduk dengan mixer, dengan kecepatan rendah terlebih dahulu. Tingkatkan kecepatan secara bertahap sampai massa kekuningan menjadi seragam dan putih. Saat telur yang dikocok mulai bertambah volumenya, tambahkan sedikit gula sambil terus dikocok. Vanillin atau gula vanila dapat ditambahkan jika diinginkan.
Seluruh prosedur ini bisa memakan waktu hingga 20 hingga 40 menit, semakin lama Anda berdetak, semakin banyak massa yang dihasilkan.
Ambil segelas tepung dan tuangkan perlahan ke dalam mangkuk, aduk perlahan dengan sendok untuk mengaduk campuran. Jika Anda mengaduk massa dengan sendok, maka Anda harus melakukannya dengan cepat sampai benjolan hilang. Anda dapat menggunakan mixer, tetapi saat memanggang, dalam hal ini, kerak gula akan muncul di permukaan biskuit.
Tuang campuran ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Dianjurkan untuk tidak melihat ke dalam oven selama lima belas menit pertama, agar kue yang naik tidak "jatuh". Setelah setengah jam, Anda dapat memeriksa adonan dengan tusuk gigi - saat dikeluarkan dari biskuit, adonan harus tetap kering. Potong pai yang sudah jadi dengan rapi menjadi tiga atau empat lapisan, tergantung ketebalannya.
Lapisan kue roti pendek
Kue pasir disiapkan lebih mudah dan lebih cepat. Mereka akan membutuhkan 300 gram mentega - jangan mengambil margarin, rasanya tidak akan berbeda, tetapi ini adalah produk yang sangat berbahaya. Potong mentega lunak menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan tiga gelas tepung dan segelas gula, tambahkan dua telur dan uleni adonan - itu harus sedikit berminyak, tetapi halus dan rapuh.
Anda dapat menambahkan vanillin dan soda yang didinginkan dengan jus lemon ke dalam adonan.
Kue shortcrust, tidak seperti biskuit, dipanggang dengan kue tipis, yang ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Karena adonan mengandung banyak minyak, loyang tidak perlu diolesi mentega. Suhu pemanggangan sekitar 200 ° C.
