Resep lain yang akan dihargai oleh semua gourmets: daging Burgundy. Hidangan ini menggunakan komposisi asli peterseli, thyme, dan daun salam, yang akan memberikan cita rasa istimewa pada mahakarya kuliner Anda.
Itu perlu
- - 1 kg daging sapi;
- - 1 wortel besar;
- - 1 bawang bombay;
- - 2-3 siung bawang putih;
- - 300 g champignon;
- - 1/2 l anggur merah kering;
- - 1/2 l kaldu sapi;
- - minyak zaitun;
- - 2 sendok makan tepung;
- - sebuket garni (2 tangkai thyme, 2 tangkai peterseli, 2 daun salam - semuanya diikat dengan benang kuliner);
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi secara menyeluruh. Keringkan lalu potong-potong besar. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur. Pada saat Anda menggoreng, wajan dengan mentega harus dihangatkan dengan baik.
Langkah 2
Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih. Potong mereka menjadi potongan-potongan acak. Pindahkan daging dari wajan ke besi tuang, dan dalam minyak tempat daging digoreng, masak sayuran yang baru dipotong.
Langkah 3
Setelah bawang bombay, wortel, dan bawang putih matang, pindahkan ke daging. Tuang anggur dan kaldu. Jangan tambahkan garam. Letakkan buket garni di atasnya.
Langkah 4
Semua ini harus dipadamkan dengan api kecil selama 2, 5 jam. Setelah daging matang, keluarkan dari panci besi dan gunakan blender untuk mengubah saus sayuran menjadi saus. Kemudian kembalikan daging kembali ke panci besi. Anda bisa menaruh jamur cincang goreng ringan di sana jika Anda suka.
Langkah 5
Didihkan seluruh campuran selama 15 menit lagi. Setelah itu, keluarkan buket garni dari daging dan tambahkan garam secukupnya.
