Jeruk nipis dan lemon sering dikacaukan, dan ini tidak mengherankan karena buah-buahan ini adalah kerabat terdekat. Namun, rasanya sedikit berbeda, jadi tidak selalu mungkin untuk mengganti jeruk nipis dengan lemon dan sebaliknya.
instruksi
Langkah 1
Jeruk nipis yang dapat ditemukan di toko-toko berwarna hijau sangat cerah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa jeruk nipis memburuk dengan sangat cepat, sehingga periode penjualannya diperpanjang dengan mengeluarkan buah dalam keadaan mentah. Jeruk nipis biasanya lebih berair daripada lemon, memiliki daging kehijauan dengan bau yang kuat, dan daging lemon hampir transparan dengan semburat kekuningan.
Langkah 2
Jeruk nipis adalah salah satu buah yang paling asam, jauh lebih asam daripada lemon, apalagi rasanya memiliki warna pahit yang nyata, dan aroma jeruk nipis lebih kaya dan lebih kompleks daripada aroma lemon. Perlu dicatat bahwa jeruk nipis jauh lebih sulit disimpan daripada lemon. Buah ini tidak merespon dengan baik terhadap kelembaban tinggi dan jarang dapat bertahan lebih dari dua minggu. Lemon dapat bertahan di lemari es selama sekitar dua bulan tanpa kehilangan presentasinya.
Langkah 3
Baik jeruk nipis dan lemon digunakan sebagai obat sebagai sumber vitamin C, dengan sedikit lebih banyak dalam jeruk nipis. Kedua buah tersebut bersifat penenang, membantu menormalkan fungsi jantung dan memperkuat pembuluh darah. Lemon mengandung sejumlah besar phytoncides dan vitamin P, dan jeruk nipis mengandung asam buah dan vitamin B.
Langkah 4
Jika resep menentukan jus jeruk nipis atau lemon, Anda dapat mengganti satu dengan yang lain tanpa kehilangan kualitas hidangan, tetapi jika rasa khusus penting bagi Anda, Anda harus menggunakan buah yang ditentukan dalam resep.
Langkah 5
Jika Anda ingin membuat koktail klasik, misalnya, Mojito atau Margarita, Anda tidak dapat mengganti jeruk nipis dengan lemon, karena koktail ini berutang rasa unik pada jeruk nipis. Saat menyiapkan hidangan Thailand atau Meksiko, jus jeruk nipis juga sulit untuk dihilangkan, karena jus lemon tidak memberikan kekayaan aroma dan rasa yang menjadi ciri khas masakan nasional ini. Rasa asam-pahit jeruk nipis sangat cocok dengan rasa ikan, daging dan udang, menekankan semua yang terbaik di dalamnya.
Langkah 6
Lebih baik menggunakan lemon dalam memanggang, rasa jeruk nipis terlalu kuat dan dapat "memalu" sisa bahan, rasa lemon yang lembut dan tidak terlalu kuat lebih baik di meringue, krim, dan es krim. Hal yang sama berlaku untuk minuman ringan. Lemon memiliki rasa yang lebih lembut, menjadikannya bahan yang ideal untuk membuat berbagai limun buatan sendiri.
Langkah 7
Jika Anda tidak menyukai rasa salah satu buah ini, tentu saja Anda bisa menggantinya dengan yang lain. Perlu diingat bahwa lemon dan jeruk nipis tidak selalu dapat dipertukarkan.
