Telur dadar yang lezat adalah hidangan sempurna yang disukai banyak orang untuk memulai hari baru. Untuk membuat telur dadar harum dan lembut, Anda tidak hanya membutuhkan telur segar, tetapi juga pengetahuan tentang beberapa rahasia memasak.
Telur dadar klasik terdiri dari telur, susu, dan topping sesuai selera juru masak. Susu dan telur harus tercampur rata, bukan menggunakan mixer, melainkan garpu atau pengocok. Pengisian massa omelet ditambahkan terakhir, satu-satunya cara itu akan menjadi lapang mungkin. Jika Anda ingin membuat omelet souffle, kocok putihnya secara terpisah, tambahkan kuning telur dan susu ke dalam busa protein yang sudah elastis. Untuk pilihan makanan, hanya protein yang digunakan, dan untuk telur dadar yang lebih padat, kuning telur digunakan.
Jika telur dadar berisi banyak cairan, maka telur dadar akan cepat rontok setelah dimasak, sehingga dianggap optimal menggunakan setengah cangkang susu untuk satu butir telur.
Telur dadar harus selalu dimasak di bawah tutupnya, tanpa membiarkannya gosong. Pertama, Anda perlu meningkatkan api sebanyak mungkin, dan ketika telur dadar naik dan menjadi lebih kuat, api harus dikurangi seminimal mungkin. Dalam hal ini, telur dadar yang sudah jadi dapat dengan mudah dipindahkan dari wajan ke piring - telur itu akan mudah lepas dengan sendirinya.
Jika Anda ingin menambahkan tepung ke telur dadar, Anda harus ingat bahwa jumlahnya tidak boleh melebihi 1,5 sendok teh per 4 butir telur.
Telur dadar yang subur tidak hanya membutuhkan bahan-bahan berkualitas, tetapi juga wajan yang tepat. Idealnya, itu harus dari besi tuang atau dengan bagian bawah yang sangat tebal. Dianjurkan untuk menggunakan penutup dengan lubang di mana kelebihan air akan keluar.
Pastikan untuk menggoreng telur dadar dalam minyak sayur dengan sedikit mentega, ini akan membuat hidangan lebih empuk dan aromatik.
Tidak disarankan untuk menambahkan sayuran ke dalam massa telur dadar, yang terbaik adalah menaburkannya di atas piring yang sudah jadi, itu akan menjadi harum dan sehat, karena vitamin yang diawetkan dalam sayuran.
