Dalam masakan Jerman, berbagai macam sayuran, daging, dan produk daging digunakan untuk menyiapkan hidangan. Casserole ala Hamburg dapat dikaitkan dengan hidangan kedua yang paling halus, bahan utamanya adalah sayuran dan fillet ikan haring.
Untuk menyiapkan hidangan casserole ala Hamburg, Anda perlu:
- kentang
- ikan haring (fillet)
- bawang hijau
- wortel
- bawang bombay
- mentega
- tepung roti
- garam
campuran kue:
- krim asam
- mayones
Teknologi memasak:
Bawang hijau harus dicuci, dikupas dari bulu kering dan dicincang halus. Cuci wortel, kupas dan potong-potong, lepaskan kulit dari bawang dan potong menjadi cincin.
Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik menggunakan herring asin ringan. Jika hanya tersedia asin, maka rendam. Untuk ini: herring harus dituangkan dengan susu atau air (untuk 1 kg ikan 250 ml cairan) dan disimpan di lemari es setidaknya selama 3 jam.
Ikan hering yang sudah jadi harus dipotong menjadi kubus kecil atau kubus besar.
Panaskan mentega dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya.
Cuci dan kupas kentang, lalu potong-potong setebal 3 mm.
Lebih baik memasak hidangan ini di piring keramik, tetapi jika tidak ada, maka Anda bisa menggunakan hidangan apa saja untuk memanggang. Wadah yang sudah disiapkan harus diolesi mentega.
Produk harus ditumpuk berlapis-lapis dalam urutan tertentu. Urutan sayurannya adalah sebagai berikut: kentang, wortel, daun bawang, bawang bombay, herring, lagi kentang dan wortel. Setiap lapisan sayuran harus diasinkan. Untuk menyiapkan campuran kue, campur mayones dan krim asam. Produk yang ditumpuk dituangkan dengan campuran dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat Celcius. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 1 jam. Sajikan dihiasi dengan bumbu.
