Borsch adalah hidangan musim panas di mana semua jus bumi, semua kemurahan hati dari hari-hari cerah yang hangat diwujudkan. Semua sayuran yang paling lezat dan berair mengambil bagian dalam persiapannya sebagai bahan dan mengisinya dengan rasa dan aromanya. Jika Anda sudah memiliki selera makan, kami menyarankan Anda untuk tidak ragu-ragu, tetapi mulailah membuat borsch merah ala Kuban bersama kami.
Itu perlu
-
- Daging sapi
- Sandung lamur - 0,5-0,8 kg
- Bit besar - 1 buah,
- bawang - 3 buah,
- Tomat - 3 buah,
- Wortel - 2 buah,
- Kentang - 3 buah,
- Kubis - kepala kubis,
- lada Bulgaria - 1 buah,
- Sayuran segar,
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Bawang putih - 4 siung
- Garam
- lada
- daun salam
- Minyak sayur - 3 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Bilas daging, tuangkan 2 liter air, masak. Saat mendidih, kecilkan api, tambahkan sedikit garam, tutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Potong bit menjadi potongan-potongan, tambahkan ke daging, itu harus dimasak dengannya.
Langkah 2
Tuang minyak ke dalam wajan panas, jika sudah panas, tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus. Parut wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam wajan saat bawang berwarna keemasan. Campur semuanya, setelah 3-4 menit tambahkan paprika yang dipotong tipis-tipis.
Langkah 3
Biarkan tomat pergi ke air mendidih selama beberapa menit. Kupas mereka, potong menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan juga. Tambahkan pasta tomat, tumbuk dengan jus tomat, aduk sesekali, terus goreng. Saat tomat mulai terpisah dari minyak, matikan wajan.
Langkah 4
Lempar kentang yang dipotong kecil-kecil ke dalam kaldu, tambahkan lebih banyak garam ke kaldu, jika perlu, masukkan merica dan daun salam. Potong kubis dan tempatkan dalam mangkuk. Saat kentang hampir siap, masukkan isi panci ke dalam panci dan aduk, besarkan api, saat air mendidih - masukkan kubis dari mangkuk, kecilkan api, tutup dan didihkan borscht selama 5 menit lagi. panas rendah.
Langkah 5
Kemudian matikan kompor, masukkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam wajan dan biarkan di bawah tutupnya untuk meresap selama 15-20 menit. Semuanya, borscht sudah siap!
