Borscht dingin merah adalah varietas musim panas dari kursus pertama yang terkenal. Versi kebalikan dari borscht panas juga akan memuaskan rasa lapar Anda dengan baik saat makan siang dan akan memberi Anda energi sepanjang sore. Di musim panas, ini juga sangat baik karena pada hari yang panas akan memberikan perasaan segar dan ringan.
Bahan:
- 4 bit;
- 4 telur ayam;
- 5 umbi kentang;
- 3 mentimun segar;
- 400-500 g sosis rebus biasa;
- 10 g peterseli segar;
- 5 ml cuka meja;
- 10 g bawang hijau dan adas.
Persiapan:
- Bilas bit dengan baik, kupas kulitnya, potong setiap sayuran akar menjadi dua. Tempatkan bagian bit dalam panci dan tutup dengan air yang disaring secara maksimal. Letakkan panci di atas api besar, tunggu airnya mendidih, lalu kecilkan menjadi sedang dan masak bit sampai empuk (prosesnya akan memakan waktu sekitar satu jam). Setelah akar matang, keluarkan dari panci dan dinginkan. Air tempat bit direbus juga harus benar-benar dingin.
- Rebus juga empat butir telur, rebus sekitar 10-15 menit setelah air mendidih, dinginkan, masukkan ke dalam air dingin, kupas.
- Kupas kentang, cuci dan masak juga. Setelah kentang matang, angkat dari air. Itu harus benar-benar dingin.
- Bit yang didinginkan dapat dipotong dengan berbagai cara: menjadi potongan tipis, kubus kecil, atau bahkan digosok pada parutan kasar.
- Lepaskan kulit dari mentimun segar, potong-potong.
- Kirim sayuran cincang ke kaldu merah anggur.
- Potong telur rebus sewenang-wenang atau cukup lewati pemotong telur, masukkan ke dalam panci.
- Potong sosis rebus menjadi potongan pendek atau kubus, tambahkan bahan cincang lainnya.
- Cuci semua sayuran hijau dalam air dan potong halus, tambahkan ke panci dengan borscht.
- Yang terakhir tuangkan cuka meja sesuai resep.
- Aduk isi panci, dinginkan sekitar setengah jam di lemari es dan bisa disajikan.
