Game yang dimasak dengan benar telah lama dianggap sebagai kelezatan. Memang, jika Anda beruntung dan memiliki, misalnya, bangkai burung pegar, Anda harus bisa memasaknya dengan kualitas tinggi. Prosesnya harus dimulai dengan mencabut burung.
Itu perlu
-
- korek api atau korek api;
- pegar.
instruksi
Langkah 1
Perlu diketahui bahwa pegar dan burung liar lainnya cukup berbeda dengan ayam tradisional kebanyakan ibu rumah tangga, termasuk cara pengolahannya. Oleh karena itu, bahkan jika Anda memiliki pengalaman menangani bangkai ayam pedaging, itu tidak dapat secara otomatis ditransfer ke permainan.
Langkah 2
Mulailah dengan menghilangkan bulu-bulu besar. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, terutama jika Anda ingin memasak unggas utuh. Kulit burung pegar agak tipis, dan jika rusak parah, akan sulit memanggang burung dengan benar. Tarik satu atau lebih bulu sekaligus. Pada saat yang sama, tidak seperti pengolahan unggas, bangkai burung tidak boleh disiram dengan air mendidih sebelum dibersihkan. Pengecualian dibuat hanya untuk bangkai yang dibekukan dengan bulu. Mereka dapat dibawa ke suhu kamar dengan air panas. Bulu yang menempel rapat harus disingkirkan berlawanan dengan arah tumbuhnya, dan bulu yang ada di leher burung harus disingkirkan searah.
Langkah 3
Setelah menyingkirkan bulu besar, bulu akan tetap ada di bangkai burung. Itu harus hangus dengan hati-hati. Ini bisa dilakukan dengan korek api biasa. Dalam hal ini, Anda harus sangat berhati-hati untuk tidak membakar kulit burung. Setelah itu, bangkai bisa dikupas dan dicuci kembali. Dengan persiapan burung yang hati-hati, kodenya akan tetap utuh, yang akan membantu hidangan mempertahankan rasanya.
