Selai raspberry - hidangan penutup yang harum - tambahan yang bagus untuk pancake dan kue keju. Selain itu, produk ini adalah penyembuh yang sangat baik untuk pilek. Tidak sulit untuk memasak selai yang lezat, yang utama adalah jangan berlebihan dengan jumlah gula.
Berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk selai raspberry?
Dipercaya bahwa untuk memasak selai raspberry, gula dan beri harus diambil dalam proporsi yang sama, yaitu, untuk satu kilogram raspberry - satu kilogram gula. Selai seperti itu disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama (lebih dari setahun), tetapi memiliki rasa yang sangat manis. Karena itu, jika makanan penutup dimasak dengan harapan akan dimakan dalam 6-8 bulan ke depan, maka jumlah gulanya bisa dikurangi setengahnya.
Selai raspberry tanpa dimasak: resep untuk musim dingin
Untuk membuat selai raspberry "mentah", Anda membutuhkan sedikit lebih banyak gula daripada yang dijelaskan di atas, karena jika Anda memasukkan lebih sedikit bahan ini, makanan penutup akan cepat rusak. Anda akan perlu:
- satu kilogram raspberry;
- 1,5 kilogram gula;
- mangkuk kaca volumetrik;
- mortar atau penghancur untuk kentang tumbuk;
- kaleng dan tutup.
Pisahkan buah beri, giling dengan gula pasir dan biarkan selama tiga jam pada suhu kamar. Pastikan gula benar-benar larut. Sterilkan stoples dan tutupnya, pindahkan makanan penutup ke wadah yang sudah disiapkan, taburi beri dengan gula pasir di atasnya sehingga selai benar-benar tersembunyi, dan gulung tutupnya. Karena banyaknya gula pasir, makanan penutup seperti itu disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, meskipun lebih baik menyimpannya di balkon atau di lemari es / freezer. Perlu dicatat bahwa selai tidak membeku pada suhu di bawah nol derajat.
Selai raspberry bebas gula untuk musim dingin
Sesuai namanya, gula umumnya tidak diperlukan dalam resep ini. Jika Anda tidak suka selai manis, cobalah membuat makanan penutup untuk musim dingin hanya dengan raspberry, tanpa menambahkan pemanis apa pun. Teknologi memasak:
- memilah raspberry, bilas dan buang di saringan, biarkan airnya mengalir;
- tempatkan raspberry dalam stoples kecil (0,5-0,7 ml);
- letakkan handuk di bagian bawah panci lebar yang dalam, dan toples beri di atasnya;
- tuangkan air ke dalam panci sampai ke leher kaleng;
- nyalakan wajan, tunggu air mendidih di dalamnya, lalu kecilkan api seminimal mungkin;
- selama memasak, buah beri akan berkurang volumenya, jadi terus tambahkan raspberry ke dalam stoples;
- setelah penambahan buah beri terakhir, rebus yang kosong selama 15 menit, lalu keluarkan kaleng dari air dan gulung dengan tutup yang disterilkan.
