Terlepas dari kenyataan bahwa Manhattan berada di depan seluruh dunia dalam tren mode baru, penduduk pulau ini jelas lebih menyukai masakan klasik yang terbukti. Chowder di sini bukan hanya sup buatan sendiri, tetapi juga hidangan yang disajikan dengan bangga di restoran-restoran top.
Itu perlu
- - kentang muda - setengah kilo;
- - bacon - 100 gram;
- - bawang putih - 2 bawang;
- - diawetkan dari kerang - 600 gram;
- - kaldu ikan - 750 mililiter;
- - tomat kalengan - 800 gram;
- - paprika hijau - 1 buah;
- - seledri - 1 tangkai daun;
- - peterseli segar - 1 ikat;
- - minyak sayur - 15 mililiter;
- - merica dan garam - sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Agar acar dari kerang tidak mengganggu seluruh rasa sup krim, itu harus dikeringkan, dan kerang itu sendiri harus dibilas dengan air matang hangat beberapa kali. Kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil. Potong potongan bacon menjadi potongan tipis. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sayuran: bilas dan kupas bawang dan kentang, lepaskan batang dan kotak biji dari paprika, dan potong ujung atas dan bawah seledri. Potong semuanya secara bergantian menjadi kubus.
Langkah 2
Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan goreng bacon di dalamnya selama beberapa menit. Tambahkan merica, seledri dan bawang bombay, tumis semuanya sampai sayuran lunak. Tiriskan tomat kalengan dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Siapkan kaldu ikan hangat dan dua gelas air mendidih. Tambahkan semua ini ke panci dengan sayuran dan biarkan mendidih.
Langkah 3
Tambahkan kentang ke sup mendidih dan masak selama sekitar 20 menit. Sekarang tinggal mengecilkan api, bumbui sup krimnya. Dalam aslinya, hidangan ditaburi dengan lada hitam agak berat. Pindahkan kerang yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalam panci. Tahan selama beberapa menit dan matikan api. Aduk sup krim sebelum disajikan, tuang ke piring yang telah dibagi dan taburi dengan peterseli segar cincang.
