Pecinta cheesecake Amerika pasti akan menyukai kue mousse krim lemon yang tak tertandingi ini, dilapisi dengan krim kopi dan dihiasi dengan blackberry.
Itu perlu
- Untuk kue:
- - 1 sendok makan butiran kopi instan;
- - 1 sendok makan air panas;
- - 4 butir telur;
- - 125 g gula kristal halus;
- - 50 gram tepung;
- - 25 g pati;
- - 1 sendok makan almond bubuk;
- - 25 gram mentega;
- Untuk krim kopi:
- - 125 gram mentega;
- - 225 g gula icing;
- - 1 sendok makan kopi dingin yang kuat;
- Untuk mousse:
- - 1, 5 sendok makan agar-agar bubuk;
- - jus 1 lemon;
- - 4 sendok makan air;
- - 250 ml krim kental;
- - 175 g blackberry;
- - 150 g gula kastor;
- - 450 g keju krim lemak;
- Untuk pendaftaran:
- - blackberry, biji kopi coklat, gula halus (untuk taburan);
instruksi
Langkah 1
Kocok telur, gula, dan kopi terlarut dalam penangas uap untuk membentuk massa yang kental, lembut, dan lembut. Ayak tepung yang dicampur dengan pati di atas dalam porsi. Kemudian masukkan almond cincang dan mentega cair.
Langkah 2
Aduk rata sampai diperoleh adonan yang halus. Letakkan cetakan silikon bulat (20,5 cm) di atas loyang. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 30-40 menit, sampai adonan naik dan berubah menjadi emas.
Langkah 3
Dinginkan kue dalam cetakan dan tata. Cuci dan keringkan formulir, lapisi dengan cling film dalam 2 lapisan sehingga tepi film menggantung bebas di samping (ini akan memudahkan untuk menyebarkan kue yang sudah jadi dari formulir).
Langkah 4
Siapkan krim. Kocok mentega hingga lembut. Ayak gula icing dalam porsi di atas, aduk rata setiap kali, lalu tambahkan kopi, lanjutkan mengocok. Potong kerak menjadi dua dan oleskan setengah krim di kerak bawah. Pindahkan kue ini ke cetakan.
Langkah 5
Siapkan moussenya. Setelah gelatin dituangkan ke dalam mangkuk berisi air, biarkan selama 2 menit hingga mengembang. Selanjutnya, tempatkan mangkuk dalam mangkuk berisi air panas dan aduk agar-agar sampai benar-benar larut.
Langkah 6
Kocok keju, gula dan jus lemon sampai halus. Kocok krim secara terpisah menjadi massa yang padat dan tambahkan bersama dengan gelatin terlarut ke dalam massa keju. Bagi mousse menjadi 2 bagian.
Langkah 7
Sisihkan satu setengah, dan yang lainnya, masukkan blackberry dan ratakan di atas loyang kue.
Oleskan sisa krim kopi di atas lapisan kue atas dan letakkan di atas kue dengan mousse dalam cetakan.
Langkah 8
Letakkan sisa mousse di atasnya, ratakan. Dinginkan kue selama 2 jam. Dengan lembut, menggunakan cling film, keluarkan kue dari cetakan, pindahkan ke piring, lepaskan filmnya.
Langkah 9
Hiasi kue dengan blackberry dan biji kopi dan taburi dengan gula bubuk.
