Ringan, segar, renyah, penuh dengan aroma mint, ketumbar, dan basil yang lezat, roti gulung ini benar-benar makanan musim semi.
Itu perlu
- - kertas nasi 8 lembar;
- - udang besar 8 pcs.;
- - mie beras tipis 80 g;
- - selada 2 daun;
- - daun mint;
- - ketumbar;
- - kemangi.
- Untuk saus 1
- - kecap ikan 3 sdm;
- - cuka beras 3 sendok makan;
- - air jeruk nipis 2 sendok makan;
- - bawang putih 1 gigi;
- - gula 2 sdm;
- - cabai kering 1 sdt
- Untuk saus 2
- - kacang panggang 1 sdm;
- - saus hoisin 3 sdm
instruksi
Langkah 1
Tempatkan bihun beras dalam air mendidih dan masak selama 2 menit. Buang ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan dinginkan.
Langkah 2
Cincang daun mint, ketumbar, dan kemangi, lalu aduk. Potong daun selada secara terpisah. Rebus udang dalam air mendidih selama 3 menit. Kemudian kupas dan potong menjadi dua memanjang.
Langkah 3
Tuang air hangat ke dalam mangkuk besar dan celupkan 1 lembar kertas nasi ke dalamnya selama beberapa detik. Kibaskan air dari lembaran yang sedikit melunak dan letakkan di atas handuk teh di depan Anda.
Langkah 4
Tempatkan 2 bagian udang di tengah daun, lalu bihun, bumbu dan selada. Lipat sisi kertas nasi di atas isian dan gulung perlahan. Siapkan sisa gulungan dengan cara yang sama.
Langkah 5
Untuk 1 saus, kupas dan cincang halus bawang putih. Campur gula dengan air jeruk nipis dan cuka beras sampai larut. Tambahkan kecap ikan, irisan cabai dan bawang putih, aduk kembali.
Untuk saus 2, potong kacang dan campur dengan saus hoisin. Pindahkan gulungan ke piring dan sajikan dengan saus.
