Daging menempati salah satu tempat utama dalam makanan manusia. Nilai gizi produk sehat ini ditentukan oleh tingginya kandungan protein lengkap. Selain itu, daging dianggap sebagai salah satu sumber utama fosfor. Ini kaya akan vitamin B, zat besi dan elemen pelacak. Anda bisa memasak banyak hidangan menarik darinya.
Itu perlu
- Untuk gulai Hungaria:
- - 1 kg daging sapi;
- - 1-2 paprika;
- - 2-3 tomat;
- - 4-5 bawang;
- - 1 siung bawang putih;
- - 1-2 sdm. l. tepung;
- - 250 g krim asam;
- - 2 sdm. l. lemak babi yang meleleh;
- - paprika merah;
- - garam.
- Untuk babi panggang dengan quince:
- - 2 kg daging babi;
- - 1 kg quince;
- - garam;
- - lada hitam giling.
- Untuk domba "Ai-Petri":
- - 1 kg domba (sandung lamur);
- - 300 g champignon;
- - 5-6 kentang;
- - 2 paprika;
- - 2 bawang bombay;
- - Bawang putih;
- - minyak sayur;
- - 3 sdt thyme kering;
- - hijau;
- - lada hitam bubuk;
- - bumbu untuk daging;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Goulash Hongaria
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam lemak sampai transparan. Kemudian tambahkan lada merah, garam, melewati satu siung bawang putih, tuangkan sedikit air dan didihkan. Cuci daging sapi, keringkan dan potong dadu. Kemudian masukkan saus yang sudah disiapkan, garam jika perlu dan didihkan dengan api kecil sampai lunak, tambahkan air dari waktu ke waktu.
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong dadu kecil. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Kemudian cincang kasar paprika. Tambahkan sayuran cincang ke daging dan didihkan selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan krim asam dicampur dengan tepung, garam, merica dan didihkan gulai dengan api kecil selama 10-15 menit.
Langkah 2
Babi panggang dengan quince
Bilas sepotong besar daging secara menyeluruh di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian gunakan pisau tajam untuk membuat potongan saku, letakkan serata mungkin di seluruh permukaan daging babi. Cuci quince, keringkan dan potong kecil-kecil. Campur garam dan merica bubuk. Kemudian isi "kantong" dengan quince menambahkan campuran garam dan merica. Bungkus sepotong daging yang diisi dengan cara ini dalam 2 lapis kertas makanan, taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C. Panggang daging babi selama 2 jam.
Langkah 3
Domba "Ai-Petri"
Cuci domba, keringkan, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng selama 15 menit dalam kuali atau panci dalam minyak sayur dalam jumlah besar. Bumbui dengan garam dan merica. Kupas bawang, cuci paprika dan buang tangkainya bersama dengan bijinya. Kemudian potong sayuran yang sudah disiapkan. Bersihkan champignon dengan sangat hati-hati dengan serbet dan potong-potong. Tambahkan setengah bawang ke domba, aduk dan goreng selama 10 menit. Kemudian tambahkan paprika cincang dan masak selama 10 menit lagi. Goreng sisa bawang dengan jamur secara terpisah, lalu pindahkan ke mangkuk ke daging.
Cuci kentang, kupas, potong-potong dan tambahkan juga ke daging domba. Tuang air dingin ke atas semuanya sehingga benar-benar menutupi kentang. Bumbui dengan merica dan garam, tambahkan thyme dan bumbu apa pun secukupnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai lunak, sekitar satu jam. 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih cincang dan bumbu (dill, ketumbar, kemangi).
