Pai tertutup besar dengan berbagai isian, memang sepatutnya, menyandang nama yang lucu - kulebyaka. Lezat, menggugah selera, bergizi, itu benar-benar universal: cocok dengan sup kubis, sup, kaldu, hidangan daging, digunakan sebagai hidangan utama yang terpisah, sebagai hidangan pembuka atau memanggang untuk teh.
Itu perlu
-
- tepung;
- mentega;
- minyak sayur;
- telur;
- kentang;
- kol parut;
- Bawang;
- jamur kering;
- garam;
- lada;
- Gula,
- Jintan.
instruksi
Langkah 1
Rendam 5 gram jamur kering dalam air selama setengah jam. Cincang halus, campur dengan asinan kubis (25 gram). Potong satu bawang sedang menjadi kubus. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci 2 kentang, kupas, rebus dalam air asin. Saat kentang direbus, tiriskan air dengan hati-hati, tumbuk kentang panas dengan tumbuk atau garpu di kentang tumbuk, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan jamur dengan kol, bawang, campur semuanya dengan baik, garam dan merica secukupnya.
Langkah 2
Potong 15 gram mentega menjadi kubus, tambahkan 2 butir telur, sejumput garam dan gula pasir masing-masing. Ambil 30 gram tepung terigu, saring dengan saringan halus agar adonan mengembang dan mengembang. Tuang tepung ke dalam massa telur dan mentega dalam porsi kecil, aduk. Uleni adonan, bentuk menjadi bola, bungkus dengan kertas timah. Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Taburkan tepung di papan dapur. Keluarkan adonan yang sudah mengeras dari lemari es, letakkan di atas papan, gulung menjadi lapisan tipis persegi panjang. Tempatkan isian kentang dan kubis yang sudah dimasak di tengah lapisan.
Langkah 3
Gulung lapisan menjadi gulungan, rekatkan ujung-ujungnya dengan hati-hati dalam bentuk bungkus permen. Tusuk permukaan kulebyaki di beberapa tempat dengan pisau. Kocok satu butir telur, olesi dengan kulebyaku, taburi dengan biji jintan. Panggang dalam oven dengan suhu 200 ° C selama sekitar satu jam. Keluarkan loyang, balikkan kulebyaka terlebih dahulu ke piring atau talenan, lalu ke piring. Olesi bagian atas kerak dengan mentega. Potong-potong dan sajikan.
