Bebek memiliki kemampuan untuk menyimpan lemak dalam jumlah besar. Oleh karena itu, cara terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Untuk mendiversifikasi rasa burung ini, para koki telah membuat banyak isian dari sereal dan sayuran. Bebek yang dimasak dengan benar diisi dengan soba akan mengambil tempat yang layak di atas meja pesta.
Itu perlu
-
- bebek 1 pc.;
- bawang 1 pc.;
- wortel 1 buah;
- soba 2/3 cangkir;
- bawang putih 1 kepala;
- minyak bunga matahari 2 sdm. aku.;
- garam
- lada merah dan hitam
- pala secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Siapkan isian. Hapus kotoran mekanis dari soba. Bilas dengan baik. Tuang dengan air dingin sehingga air menutupi sereal sekitar 2 cm. Garam, nyalakan api sedang. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak hingga empuk.
Langkah 2
Siapkan rendaman bebek. Potong bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus atau menggunakan alat khusus. Tambahkan garam, lada merah dan hitam, pala dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap selama 5-7 menit.
Langkah 3
Bilas bebek di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk kertas atau linen. Tempatkan sekitar 1/3 dari rendaman di bagian dalam bangkai. Gosok bebek di dalam dan luar. Biarkan burung diasinkan selama 40-60 menit.
Langkah 4
Saat bebek sedang diasinkan, siapkan isiannya. Potong bawang menjadi kubus dan tumis dengan sedikit minyak sayur. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau potong di parutan kasar. Tambahkan ke wajan setelah bawang bombay transparan. Tumis sayuran bersama selama 5-7 menit.
Langkah 5
Setelah soba matang, tambahkan sayuran ke dalamnya. Aduk rata, biarkan dingin.
Langkah 6
Isi bangkai dengan isian yang sudah jadi. Jahit dengan benang. Tempatkan bebek di dalam selongsong dalam oven yang dipanaskan hingga 250C. Setelah 10 menit, turunkan suhu menjadi 180 ° C. Setelah 40 menit, lepaskan pakan dari selongsong.
Langkah 7
Tempatkan bebek di rak kawat. Lanjutkan memanggangnya selama 40-50 menit lagi. Saat bebek matang dan berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas piring datar dan hiasi dengan bumbu dan sayuran segar.
