Tomat mengandung vitamin, mineral dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh kita. Selain itu, mereka sangat kaya akan asam organik: malat, sitrat, dan tartarat. Khasiat tomat yang bermanfaat lebih baik dimanifestasikan tidak dalam bentuk mentah, tetapi dalam bentuk rebus. Ada beberapa cara untuk mengawetkan tomat di rumah - ini adalah pengeringan, pengasinan, pengawetan, perendaman, pengawetan dengan gula, pembekuan. Salah satu yang paling umum adalah acar.
Itu perlu
-
- kaleng tiga liter;
- penutup logam.
- Isi untuk satu toples:
- tomat;
- 2 daun salam;
- setangkai seledri;
- 3 payung dill;
- 3 daun ceri;
- 3 daun kismis hitam;
- 2 siung bawang putih;
- 10 merica hitam;
- sejumput biji sesawi;
- akar lobak;
- 1 sendok teh. l gula.
- Air garam untuk satu kaleng:
- 1 liter air;
- 50-60 g garam;
- 1 sendok teh. l 9% cuka.
instruksi
Langkah 1
Pertama, masukkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Untuk melakukan ini, gunakan panci kecil berisi air mendidih dan letakkan saringan di atasnya agar tidak menyentuh air. Tempatkan toples di atasnya, leher ke bawah, dan sterilkan selama lima hingga tujuh menit.
Langkah 2
Cukup masukkan tutupnya ke dalam panci berisi air mendidih yang sama dan angkat sesuai kebutuhan.
Langkah 3
Ingat tomat harus matang, keras, tetapi tidak lembek. Pilih yang terkecil, lebih disukai tomat berukuran seragam. Kemudian bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk dan masukkan ke dalam stoples dengan rapat.
Langkah 4
Untuk membuat tomatnya enak dan harum, letakkan di antara mereka daun salam, seledri, payung dill, ceri dan daun kismis hitam, irisan bawang putih yang dipotong kecil-kecil, merica hitam dan biji sawi.
Langkah 5
Cincang halus akar lobak, letakkan di atas tomat dan tutup stoples dengan penutup.
Langkah 6
Setelah itu, letakkan papan kayu atau handuk terry yang digulung menjadi dua atau tiga lapis di bagian bawah panci besar. Tempatkan toples tomat di sana dan tuangkan air dingin ke dalam wadah di antara mereka.
Langkah 7
Air seharusnya hanya mencapai bahu toples, jika Anda menuangkan lebih banyak, maka saat mendidih bisa masuk ke dalam stoples. Didihkan air dan rendam stoples tomat di dalamnya selama lima hingga tujuh menit. Selama waktu ini, mereka harus melakukan pemanasan dengan baik.
Langkah 8
Masak air garam secara bersamaan di panci lain. Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan cuka.
Langkah 9
Kemudian dengan hati-hati keluarkan stoples tomat dari air mendidih, tuangkan satu sendok makan gula ke dalamnya dan tuangkan air garam mendidih di atasnya. Gulung segera dengan tutup logam rebus, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
