Dalam resep ini, yang terpenting adalah kerangnya tidak terlalu matang, harus tetap lembut dan tidak kenyal. Sayuran akan melengkapi kerang dengan berbagai rasanya, karena harus dimasak dengan cara yang tidak biasa.
Itu perlu
- - 300 g kerang;
- - 1 paprika, bawang bombay, wortel, lemon;
- - bawang putih, jahe, ceri, cabai secukupnya;
- - 1 gelas anggur putih kering;
- - cuka balsamik;
- - lada hitam, ketumbar, kecap.
instruksi
Langkah 1
Potong tomat ceri menjadi dua. Potong jahe segar bersama bawang putih dan cabai hingga halus. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Langkah 2
Dalam panci dengan api besar, goreng bawang bombay, bawang putih, dan jahe dengan cepat. Tambahkan tomat ceri dan beberapa sendok makan gula, tuangkan segelas anggur, tambahkan sejumput lada hitam dan ketumbar. Masak dengan api sedang sampai anggur setengah menguap.
Langkah 3
Potong paprika menjadi potongan-potongan, setelah sebelumnya dibersihkan dari biji dan partisi putih. Goreng dalam minyak panas, tambahkan beberapa sendok makan gula, aduk cepat - gula akan mulai menjadi karamel, lada akan berubah warna menjadi cokelat. Tambahkan 3 sendok makan cuka balsamic, segera angkat dari api dan tambahkan kecap asin secukupnya. Sausnya harus menjadi sedikit asin, manis dan asam.
Langkah 4
Kupas wortel, potong tipis-tipis dengan pengupas, dan tata dengan indah di atas piring saji. Taburi wortel dengan merica dan saus. Tambahkan tomat ceri manis-panas dan irisan lemon segar ke tengahnya.
Langkah 5
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan 2 siung bawang putih ke dalamnya, goreng hingga bawang putih berwarna kecoklatan. Tambahkan kerang (jika beku, cairkan terlebih dahulu), goreng selama 1 menit, aduk sesekali, sampai kerang sedikit kecoklatan. Anda tidak perlu mengasinkannya.
Langkah 6
Tempatkan kerang panas di piring saji untuk menemani salad. Hiasi dengan rempah segar dan sajikan segera hangat.
