Beberapa tahun yang lalu, hanya sedikit orang yang pernah mendengar buah eksotis seperti feijoa. Sekarang buah ini semakin populer karena aroma dan rasanya yang lembut, mirip dengan nanas dengan stroberi. Dan tentu saja, nyonya rumah yang inventif tidak mengabaikan selai feijoa, yang ternyata harum dan mengingatkan pada matahari dan musim panas.
Sebelum melanjutkan langsung ke resep selai, beberapa kata harus dikatakan tentang buah itu sendiri. Ini adalah satu-satunya tanaman budidaya yang mengakumulasi sejumlah besar senyawa yodium yang larut secara organik - satu kilogram buah mengandung 100 mg yodium. Ini memungkinkan Anda untuk menggunakan feijoa juga untuk tujuan pengobatan. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang vitamin, yang juga berlimpah dalam buah-buahan. Musim Feijoa adalah bulan November, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk membeli buah-buahan yang sehat dan lezat ini di musim gugur!
Anda akan perlu:
- Buah Feijoa - 1 kg;
- air suling (atau direbus dan didiamkan selama 2-3 jam) - 200 ml;
- lemon sedang - 1 pc.;
- gula - 800 g atau 1 kg, sesuai kebijaksanaan Anda; semakin banyak gula, semakin kental dan manis suguhannya.
Bahan-bahannya dirancang untuk membuat dua liter selai.
pembuatan selai
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan buah-buahan. Untuk melakukan ini, cuci, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi dua. Kemudian gunakan satu sendok teh untuk mengeluarkan ampas dari semua bagian dan tempatkan dalam mangkuk atau panci aluminium yang bersih dan kering. Taburkan bubur kertas dengan jumlah gula yang dibutuhkan, aduk perlahan dan biarkan selama 15-20 menit. Setelah waktu ini, tambahkan air ke massa buah.
Cuci dan keringkan lemon dan peras jusnya langsung ke dalam wadah dengan selai masa depan, dan parut kulitnya di parutan halus - itu akan menambah aroma menyenangkan tambahan pada makanan penutup. Tempatkan campuran di atas kompor dengan api besar. Saat selai mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan aduk campuran buah dan gula selama 10 menit. Selama waktu ini, potongan buah akan hancur menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, direndam dalam gula, yang harus benar-benar larut.
Segera setelah selai mendidih kembali dan busa mulai muncul, sudah siap, bisa dikeluarkan dari kompor. Jangan mencerna feijoa, jika tidak, Anda bisa kehilangan sebagian besar vitamin yang terkandung dalam buah-buahan.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutupi dengan tutup logam yang disterilkan, biarkan diseduh selama sekitar 10-15 menit. Kemudian masukkan kaleng ke dalam panci yang dalam, isi dengan air mengalir hingga ketinggian air 5-6 cm di bawah leher kaleng. Taruh panci di atas kompor dengan api besar dan tunggu sampai mendidih.
Rekatkan stoples selai selama 20 menit, lalu gunakan penjepit untuk mengeluarkannya dari air mendidih dan gulung tutupnya dengan kunci pas. Guci harus dibalik, diletakkan di lantai di atas selimut dan dibungkus dengan selimut ini sehingga tidak ada celah. Selai akan mendingin dalam 2-3 hari (hindari suhu ekstrem!). Guci kemudian dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
