Strudel datang kepada kami dari masakan Austria. Baking, yang terdiri dari adonan renyah dan aneka buah, berry, isian dadih, langsung jatuh cinta pada semua orang. Gulungan klasik terbuat dari adonan yang diregangkan, diolesi mentega di atasnya dan ditaburi gula bubuk. Disajikan dengan es krim atau krim kocok untuk kopi dan teh. Sekarang ada banyak variasi persiapannya.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 200 g tepung dan 50 g untuk rolling
- - 150 ml air
- - 2 sdm. l. minyak zaitun
- - 2 sdm. l. Sahara
- - sejumput garam
- - 1 kuning telur untuk olesan adonan
- Untuk mengisi:
- - 4 buah pir
- - 200 gr gula pasir
- - 50 gram almond
- - 50 gr mentega
instruksi
Langkah 1
Mari kita menguleni adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam. Tuang air perlahan, aduk kuat dengan sendok kayu. Tambahkan minyak zaitun dan uleni dengan tangan Anda (Anda bisa menggunakan food processor) selama 10-15 menit. Bentuk adonan menjadi roti dan bungkus dengan plastik foil, biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat.
Langkah 2
Saat adonan memanas, siapkan isiannya. Cuci buah pir, kupas, potong menjadi 4 bagian dan buang intinya. Potong dadu sekitar 1 kali 1 cm. Lelehkan mentega dalam wajan dengan gula sampai terbentuk karamel. Tempatkan pir di tempat yang sama dan didihkan selama 3 menit. Pindahkan ke loyang kaca atau enamel. Hancurkan almond.
Langkah 3
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, taburi dengan tepung. Jika lapisannya tidak cukup tipis, tarik perlahan dengan tangan Anda. Oleskan isian pir di satu sisi adonan secara merata dan taburi dengan remah almond. Gulung menjadi gulungan dan olesi dengan kuning telur di semua sisi. Panggang strudel pada suhu 180 ° C selama 30 menit.
