Kue custard, atau kue sus, cepat dan mudah disiapkan, dan hasilnya luar biasa. Untuk isiannya bisa pakai custard, susu kental manis, selai, whipped cream, dll.
kue kering choux
Dalam air panas atau susu (gelas), masukkan 150 g mentega, 2 sendok makan gula (tanpa top), sedikit garam dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan 200 g tepung yang diayak (kaca dengan bentuk kasar) ke dalam panci. Panaskan adonan selama 2-3 menit, aduk, lalu angkat. Mulailah memasukkan telur ke dalam adonan satu per satu, aduk adonan sepanjang waktu sampai mulai mencapai sendok. Ini akan mengambil 4-5 telur.
Olesi loyang dengan mentega dan taruh potongan adonan di atasnya dengan satu sendok teh. Perlu diingat bahwa selama proses pemanggangan, volume kue bertambah, jadi sisakan jarak minimal 3 cm di antara potongan-potongan adonan. Panggang kue dalam oven panas selama 10-15 menit, sampai kecoklatan, lalu kurangi panas dan bawa ke kesiapan.
Dinginkan kue yang sudah jadi dan buat potongan rapi di sisi tempat Anda akan mengisinya dengan krim.
Susu kental dan krim mentega
Rebus susu kental selama 1, 5 jam, lalu dinginkan dan kocok, tambahkan 200 g mentega lunak (tidak meleleh) menjadi sepotong.
krim puding
Hancurkan 4 butir telur atau 5 kuning telur dengan segelas gula, tambahkan 2 sendok makan tepung, encerkan adonan ini dengan 0,5 liter susu dingin dan aduk agar tidak ada gumpalan. Nyalakan api kecil dan didihkan, aduk terus dengan sendok kayu atau toples. Angkat dari api, tambahkan vanillin dan dinginkan.
