Sup berbasis seledri selalu sehat dan sangat ringan. Anda dapat menambahkan sejumlah sayuran segar ke dalam sup seperti itu dan Anda akan mendapatkan hidangan vitamin yang luar biasa. Sup rasanya sangat kaya dan lembut, meskipun sama sekali tidak ada daging di dalamnya.
Bahan:
- garam secukupnya;
- kecap - secukupnya;
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- jeruk nipis - 1 buah;
- cabai - 0,5 buah;
- quinoa - 50 gram;
- tomat - 1 buah;
- jahe parut - 1 sdt;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- batang seledri - 5 buah.
Persiapan:
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Saat air memanas, tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan, tambahkan cabai yang sudah dipotong sebelumnya dan goreng sebentar. Tambahkan jahe parut. Potong bawang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan setelah 2 menit. Goreng, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong batang seledri, parut wortel di parutan kasar. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dengan bahan-bahan lain di atas wajan. Goreng sampai seluruh massa empuk.
Kupas tomat dan giling menjadi pasta. Tempatkan dalam wajan, atau gunakan satu sendok makan pasta tomat biasa sebagai pengganti tomat. Tuang 2 sendok makan air, aduk dan tutup dengan penutup. Didihkan selama beberapa menit.
Air dalam panci akan mendidih saat ini, jadi masukkan quinoa ke dalamnya. Quinoa adalah sereal yang sehat jika ada yang tidak tahu. Anda dapat membelinya hari ini di supermarket mana pun yang bagus. Rebus selama 6 menit, lalu pindahkan sayuran rebus ke panci dan campur semuanya dengan seksama.
Peras air jeruk nipis ke dalam panci, beri sedikit garam. Kemudian tambahkan kecap asin secukupnya agar kuah sedikit asin. Masak selama 5 menit lagi dan kemudian angkat dari api. Sup dengan seledri dan sayuran sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja dengan menuangkannya ke piring yang sudah dibagi.
