Marshmallow adalah salah satu makanan penutup paling kuno, resep persiapannya dikenal di Yunani kuno, di mana ia mendapatkan namanya untuk menghormati dewa angin. Membuat marshmallow di rumah cukup sederhana, yang utama adalah mencari bahannya seperti agar-agar.
Persiapan makanan
Untuk membuat marshmallow buatan sendiri, Anda membutuhkan: 4 apel hijau besar, 160 ml air, 725 g gula pasir, 1 putih telur, 8 g agar-agar, 1 sdt. gula vanila, gula icing.
Memasak marshmallow yang lezat
Tuang agar agar ke dalam wadah kecil dan tutup dengan air secukupnya. Aduk bahan dan sisihkan. Siapkan apel saat ini. Cuci dan panggang dalam oven. Pra-potong apel menjadi dua, buang bijinya. Dibutuhkan 4-5 menit untuk memanggang buah dalam oven.
Setelah waktu berlalu, keluarkan apel panggang dari oven dan gunakan satu sendok teh untuk memisahkan ampas dari kulitnya. Giling ampas apel dalam blender sampai haluskan atau gosok buah melalui saringan. Tambahkan 250 gram gula pasir dan gula vanila ke pure buah hangat, biarkan bahan selama sekitar 1 jam sampai benar-benar dingin.
Letakkan agar-agar yang sudah disiapkan di atas api kecil dan didihkan, bubuknya harus benar-benar larut. Tuang sisa gula pasir. Sambil terus diaduk, didihkan sirup dengan api sedang selama lima menit.
Sementara itu, tambahkan setengah putih telur ke dalam saus apel dan kocok hingga pucat, lalu tambahkan setengah protein lainnya dan kocok hingga mengembang. Dalam aliran tipis, mulailah menuangkan sirup yang agak dingin, tetapi masih panas. Kocok selama beberapa menit lagi.
Pindahkan campuran ke dalam tas kue, bentuk marshmallow di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Biarkan makanan penutup di tempat yang cukup hangat semalaman. Anda bisa menaburkan marshmallow dengan gula bubuk sebelum disajikan.
Marshmallow buatan sendiri yang lezat sudah siap!
