Apakah Anda ingin memanggang kue yang paling kaya dan aromatik? Maka resep ini akan berguna …
Itu perlu
- Untuk satu kue dengan berat 500 g:
- - tepung terigu premium - 200 g
- - kuning telur - 2 potong kecil;
- - mentega - 85 ml;
- - susu berlemak - 85 ml;
- - gula - 75 g;
- - kismis - 65 g;
- - ragi segar - 6, 5 g;
- - sejumput kulit lemon;
- - sejumput biji kapulaga giling.
instruksi
Langkah 1
Campurkan ragi dengan susu hangat, bukan susu panas, 1 sdt. gula dan 1 sdm. tepung. Biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
Langkah 2
Pada saat ini, kocok kuning telur dengan gula hingga putih. Setelah satu jam, saring sepertiga tepung ke dalam adonan yang menggelegak, lalu tambahkan kuning telur, dan di atasnya - sepertiga tepung lagi. Mulailah menguleni dengan gerakan melingkar. Segera setelah semua tepung tercampur dengan bahan basah, kami memindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung, dan aduk, masukkan minyak perlahan ke dalam adonan, panaskan dengan telapak tangan. Semakin banyak minyak yang Anda masukkan ke dalam adonan, semakin mudah untuk mengaduknya! Tidak perlu terburu-buru: uleni setidaknya selama 20 menit! Kemudian tutup dengan handuk linen dan biarkan mengembang selama 60 menit.
Langkah 3
Gulingkan kismis di sepertiga sisa tepung dan tambahkan ke adonan yang digandakan, tambahkan biji kapulaga dan kulit lemon. Aduk perlahan untuk mendistribusikan bahan. Kami mengambil panci besar dengan penutup, memindahkan adonan ke sana, menutup dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman - selama ini masih akan berfungsi.
Langkah 4
Keluarkan dari kulkas di pagi hari dan biarkan hangat selama satu jam. Pindahkan ke formulir, isi sepertiga, tutup dengan handuk linen dan biarkan muncul lagi (sekitar 2, 5 jam, tetapi semuanya tergantung pada formulir Anda!).
Langkah 5
Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan piring tahan api dengan air mendidih (ragi yang dipanggang sangat menyukai mandi uap). Panggang kue yang akan datang dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam dengan uap, lalu keluarkan wadah dengan air dan panggang selama 30 menit lagi.
Selamat Hari Paskah!
