Hidangan yang sebelumnya umum, tetapi hampir terlupakan, meskipun manfaatnya besar bagi tubuh manusia. Tidak ada yang sulit dalam persiapan kue ikan, bertentangan dengan kepercayaan populer.
Bahan:
- kapur sirih biru beku - 1 kg;
- lemak babi segar - 50 g;
- Telur ayam - 1 pc;
- bawang - 1 buah;
- Bawang putih - 3 siung;
- Tepung roti;
- Garam;
- Tepung;
- Minyak goreng.
Persiapan:
- Buang kapur sirih dan bilas dengan air mengalir. Kemudian potong sirip dengan gunting dan potong kepalanya. Potong ikan di sepanjang perut dan usus, bilas di bawah air. Dengan menggunakan pisau, kikis sisik dari kapur sirih biru. Potong ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Ikan ini memiliki tulang yang agak kecil sehingga tidak perlu dibuang. Putar ikan dalam penggiling daging, bergantian dengan daging segar. Lebih baik membekukan lemak terlebih dahulu, maka lebih mudah untuk dipelintir. Kupas bawang merah dan bawang putih dan tambahkan ke ikan cincang setelah dipelintir.
- Garam dan merica daging cincang, pecahkan telur ayam, lalu uleni sampai rata. Bentuk irisan daging berukuran sedang dari daging cincang, kocok daging cincang dengan kekuatan yang cukup di tepi wadah.
- Gulingkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam tepung. Lapisan kedua roti akan menjadi kerupuk. Berkat breading ini, irisan dagingnya akan berair dan empuk. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang.
- Masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng sampai empuk pada suhu sedang, kecoklatan di setiap sisinya. Anda bisa menyajikan irisan daging dengan lauk nasi, kentang rebus, taburi saus krim atau tomat, dan taburi dengan bumbu cincang di atasnya. Potongan daging seperti itu juga enak dengan rebusan sayuran.
