Di Ukraina bagian barat, hidangan ini disebut "Pai Rumbambar" dan merupakan hidangan yang sangat sederhana namun lezat.
Bahan:
- 6 telur;
- 2 sdm. Sahara;
- 200 gram margarin;
- 3 sdm. l. krim asam;
- 3 sdm. tepung;
- 1 bungkus bubuk kue;
- 1 sendok teh. l. umpan
- 1 bungkus agar-agar (opsional);
- Sekitar 500 g rhubarb;
- Tepung;
- Kertas perkamen.
Persiapan:
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Sisihkan putihnya, dan kocok kuningnya dengan 1 gelas gula. Margarin harus lunak, oleh karena itu, pertama, 2-3 jam sebelum menyiapkan adonan kue, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es.
- Tambahkan margarin dan kocok rata dengan mixer. Kemudian tuangkan krim asam ke dalam suspensi.
- Campur 2 cangkir tepung dengan bubuk kue dan tambahkan sedikit.
- Saat adonan menjadi kental dan sulit dikocok dengan mixer, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan elastis.
- Masukkan keempat bagian adonan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Kami menaruh sisa adonan di lemari es selama 2-3 jam.
- Kupas rhubarb dan potong kecil-kecil, sekitar 1 sentimeter. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es.
- Lumasi loyang dengan lapisan margarin, taruh perkamen, olesi dengan margarin dan taburi tepung.
- Kami memasukkan adonan ke dalam wadah dan dengan lembut menyebarkannya dengan tangan kami di atas seluruh bidang loyang, membentuk sisi di sudut.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami menyebarkan rhubarb cincang pada adonan, taburi semuanya dengan semolina. Kocok putih dengan baik dengan 1 gelas gula, tambahkan agar-agar jika diinginkan. Protein harus kental, seperti meringue. Tuang putih telur ke dalam loyang, ratakan.
- Keluarkan adonan dari freezer dan gosokkan di atas protein di parutan kasar. Kami memasukkannya ke dalam oven selama 45 menit.
Rhubarb dapat diganti dengan apel, tetapi Anda harus menambahkan setengah gelas lebih sedikit gula ke protein agar kue tidak terlalu manis.
