Selai aprikot dan jahe, selain rasanya yang enak, memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Hal ini disebabkan tingginya kandungan vitamin dan mineral yang menyusun produk tersebut. Jahe dan aprikot memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, penghilang rasa sakit, diaforis. Setelah menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini di musim panas, di musim dingin Anda tidak hanya dapat menikmati rasanya, tetapi juga mengisi kembali tubuh dengan vitamin.
Sortir aprikot sebelum membuat selai. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dingin dan bilas sampai bersih. Gunakan tangan Anda untuk mengangkat aprikot dari air dan meletakkannya di atas handuk. Kupas jika diinginkan. Buang bijinya, belah, masukkan bijinya ke dalam aprikot. Untuk mendapatkan berbagai rasa saat memasak selai, alih-alih biji aprikot, Anda bisa menggunakan kenari, kismis hitam, almond.
Selai aprikot dengan jahe
Masukkan 1 kg aprikot yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk masak dan tambahkan 750 g gula pasir. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan selama 6-8 jam. Setelah itu, taruh piring dengan aprikot di atas api kecil dan didihkan, aduk dengan sendok kayu. Kemudian keluarkan selai dari api dan dinginkan sepenuhnya.
Didihkan lagi aprikot dan didihkan selama 20 menit. Buang semua busa yang muncul selama memasak di piring terpisah. Kupas 2 cm jahe, parut dan tambahkan ke aprikot. Lanjutkan memasak selama 25-30 menit.
Masukkan selai yang sudah disiapkan panas ke dalam stoples kering yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.
Selai aprikot dengan jahe, pala, dan kayu manis
Potong aprikot yang sudah dicuci memanjang menjadi 4 bagian, buang bijinya. Tempatkan mereka dalam mangkuk memasak. Tambahkan jumlah gula yang sama dan 0,5 gelas air untuk setiap kilogram aprikot.
Panaskan aprikot dengan gula di atas api kecil sampai gula benar-benar larut. Ingatlah untuk mengaduk selai dengan sendok kayu dan menghilangkan busa apa pun.
Kupas 1 cm akar jahe untuk setiap kilogram aprikot, parut halus dan tambahkan selai. Taruh sejumput kayu manis dan pala di sana dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
Dinginkan selai, lalu didihkan kembali dan masak hingga empuk. Jika setetes sirup tidak menyebar di piring, maka selai sudah siap. Tuang ke dalam stoples kaca bersih, gulung dan simpan di tempat kering yang sejuk.
