Jelai mutiara adalah sereal yang luar biasa. Itu enak, bergizi dan indah pada saat yang sama, karena bukan tanpa alasan bahwa di masa lalu itu disebut "mutiara". Jelai mutiara dapat digunakan untuk membuat tidak hanya bubur "halus" yang lembut, tetapi juga risotto lembut yang lembut, meskipun dalam hal ini nama yang tidak kalah indahnya adalah perlotto.
Itu perlu
- - 1 gelas jelai mutiara;
- - bawang bombay;
- - 2 siung bawang putih;
- - 2 sendok makan minyak zaitun;
- - gelas anggur putih kering;
- - 3 gelas kaldu sayuran;
- - cangkir jamur porcini kering;
- - 1 gelas air mendidih;
- - 200 g champignon;
- - 2 tangkai thyme.
instruksi
Langkah 1
Rendam jamur porcini kering dalam satu gelas air mendidih, biarkan selama 20 menit. Tiriskan infus ke dalam mangkuk terpisah, peras putihnya dengan ringan dan potong-potong.
Langkah 2
Campurkan kaldu sayuran dan infus jamur dalam panci kecil, didihkan, dan tetap hangat sepanjang waktu Anda memasak perlotto.
Langkah 3
Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin. Dalam panci dengan bagian bawah yang berat, panaskan satu sendok minyak sayur dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih dan goreng selama 2-3 menit lagi. Tuang jelai yang sudah dicuci dan dikeringkan, aduk sampai seluruh sereal ditutupi dengan lapisan tipis berminyak.
Langkah 4
Tambahkan anggur putih, jamur porcini, dan daun thyme ke dalam jelai dan sayuran. Masak, aduk sesekali, sampai anggur terserap. Tuang dalam satu mangkuk kaldu dan tunggu sampai menguap juga. Tambahkan cairan setiap kali yang sebelumnya menguap. Masak perlotto selama sekitar 30 menit.
Langkah 5
Saat sereal mendidih, bersihkan jamur dengan handuk yang sedikit lembab. Potong menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan kering sampai cairannya menguap, tambahkan sisa minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Letakkan perlotto yang sudah jadi di piring, hiasi dengan jamur goreng dan thyme segar.
