Leher ayam yang diisi dengan daging babi memiliki tampilan yang sangat menggugah selera. Mereka pasti akan menghiasi meja apa pun.
Bahan:
- Leher ayam - 8 buah;
- bawang - 2 kepala;
- Babi segar - 350 g;
- Bawang putih - 2 siung;
- Tongkat - 2 potong;
- Susu - 80 ml;
- Mentega - 80 g;
- Mayones Provencal - 80 g;
- Peterseli dan adas - masing-masing ikat;
- kemangi kering - 20 g;
- bumbu babi;
- lada hitam bubuk;
- Garam.
Persiapan:
- Kupas bawang putih dan semua bawang, bagi menjadi irisan dengan pisau.
- Bilas leher ayam dengan hati-hati, lepaskan kulit dari tulang dengan hati-hati, bilas lagi, dan tusuk di satu sisi.
- Dalam mangkuk terpisah, rendam kedua irisan roti dalam susu, biarkan selama 5 menit, lalu peras sedikit.
- Bilas daging babi, seperti lehernya, sampai bersih, potong-potong berukuran sedang, lalu giling dalam penggiling daging bersama irisan bawang merah dan bawang putih, campur.
- Tambahkan irisan roti, garam, bumbu babi dan kemangi ke daging cincang, aduk rata lagi. Cuci peterseli dan adas dengan air dingin.
- Dalam mangkuk terpisah, aduk rata saus mayones dengan tambahan lada hitam.
- Isi erat setiap kulit ayam dari leher dengan daging cincang yang sudah disiapkan, lalu perbaiki di sisi yang terbuka. Anda harus mendapatkan bola padat kecil.
- Parut benda kerja dengan sedikit garam, kirimkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan jumlah minyak sayur yang dibutuhkan.
- Goreng leher di atas api sedang sampai matang, balik dari waktu ke waktu. Tidak perlu menutupi.
- Sebelum disajikan, lepaskan benang, bumbui dengan campuran mayones dan merica, hiasi dengan setangkai bumbu.
