Setelah Shrovetide yang menyenangkan dengan pancake lezat dan pancake yang subur, waktu Prapaskah tiba. Selama puasa, makanan orang percaya harus mencakup hidangan tanpa lemak. Jadi apa yang harus dimasak pada hari-hari seperti itu, sambil mematuhi semua aturan puasa Ortodoks?
Keluarga saya suka membuat salad kacang yang tidak akan memakan banyak waktu Anda. Ini bagus untuk meja pesta dan meja Prapaskah.
- Kacang kering (merah, putih) - 500 gr;
- Bawang - 2 kepala (besar);
- Bawang hijau - 1 ikat;
- ketumbar - 1 ikat;
- Minyak sayur - 100-150 gr;
- Bawang putih - 2 siung;
- Rempah-rempah secukupnya (garam, merica);
Kami merendam kacang semalaman dalam banyak air, membilasnya beberapa kali di pagi hari, lalu menuangkannya ke dalam panci dan menyalakan api, masak sampai matang sepenuhnya. Kira-kira prosedur ini memakan waktu sekitar 1, 5-2 jam. Jika perlu, keluarkan busa, tambahkan garam menjelang akhir memasak agar kacang tidak alot.
Masukkan kacang yang sudah dimasak ke dalam saringan dan biarkan dingin. Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin, goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memindahkan kacang ke mangkuk atau mangkuk salad, menggabungkannya dengan bawang goreng, tambahkan daun bawang, ketumbar, bawang putih, rempah-rempah secukupnya.
