Mentimun besar yang terlalu matang tidak terlalu enak segar, tetapi sangat bagus untuk salad musim dingin. Camilan populer dapat disiapkan tanpa sterilisasi, lebih baik menyimpan makanan kaleng seperti itu di kompartemen bawah lemari es atau di ruang bawah tanah.
Salad cabai klasik: resep langkah demi langkah
Salad sederhana dan menggugah selera membuat tambahan yang bagus untuk sosis atau daging panggang. Proporsi lobak dan cabai dapat diubah untuk rasa pedas yang panas atau lebih lembut. Makanan kaleng disimpan dengan baik di lemari es atau di sudut dapur yang sejuk. Ada sangat sedikit kalori dalam salad, dan sedikit cabai akan membantu mengatasi kelebihan berat badan.
Bahan:
- 10 kg mentimun besar yang terlalu matang;
- 50 gram daun lobak;
- 50 g bawang putih kupas;
- 2-3 cabai;
- 700 g garam kasar;
- payung dill (2-3 per kaleng).
Cuci mentimun, keringkan, potong setengah menjadi plastik tipis. Jika sayuran sudah sangat tua, lebih baik untuk memotong kulit yang keras terlebih dahulu. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau, buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin. Untuk menghindari kulit melepuh, lebih baik memotong cabai dengan sarung tangan. Parut sisa mentimun dan campur dengan garam. Masukkan mentimun yang diiris berlapis-lapis ke dalam ember enamel, bergantian dengan daun lobak, payung dill, bawang putih, merica, dan bubur mentimun.
Tuang air dingin yang disaring ke dalam ember sehingga menutupi sayuran sepenuhnya. Letakkan benda kerja di tempat yang hangat selama 3-5 hari, lalu masukkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, pastikan tidak hanya sayuran, tetapi juga saus lezat dengan rempah-rempah dan rempah-rempah di setiap toples. Tutup wadah dengan tutup plastik dan dinginkan.
Bumbu Mentimun Pedas: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Acar mentimun - Resep buatan sendiri Coassic. Berkat kombinasinya. Cuka, minyak dan rempah-rempah, sayuran memperoleh rasa manis-pedas asli. Berdasarkan persiapannya, Anda bisa membuat salad yang menggugah selera, tetapi itu bagus tanpa aditif. Lebih baik menyajikan mentimun dengan roti hitam sebagai camilan. Hidangan ini rendah kalori dan merangsang nafsu makan dengan sempurna.
Bahan:
- 2 kg mentimun matang besar;
- 6 siung bawang putih besar;
- 0,3 cangkir cuka meja 9%;
- 0,5 cangkir gula pasir;
- 0,5 cangkir minyak sayur olahan;
- 2 sdm. l. garam;
- 1 sendok teh. l. lada hitam giling;
- sekelompok peterseli dan dill.
Cuci mentimun, potong kecil-kecil. Jika kulitnya keras, lebih baik memotongnya dengan pisau sayur khusus. Masukkan bawang putih melalui pers, potong bumbu dengan pisau atau blender. Masukkan mentimun, bawang putih dan rempah-rempah ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Aduk, tuangkan dalam minyak dan cuka. Biarkan salad selama 4 jam, selama waktu itu komponennya jenuh dengan bumbunya.
Pindahkan sayuran ke stoples kering yang disterilkan, tamping dengan baik dengan sendok. Bagikan sisa rendaman dari wajan ke dalam wadah. Tutup stoples dengan penutup kaca atau plastik bersih dan letakkan di kompartemen bawah lemari es. Makanan kaleng disimpan di sana setidaknya selama 2-3 bulan.
Kaviar mentimun: camilan asli buatan sendiri
Kaviar adalah nama untuk sayuran cincang yang sangat halus, kalengan dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah. Hidangan mentimun memiliki rasa segar asli, tomat menambah kekayaan salad, lada dan bawang menambahkan nada pedas.
Bahan:
- 6 mentimun matang besar;
- 2 paprika manis (merah atau hijau);
- 5 tomat berdaging matang;
- 3 wortel berair;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh garam;
- minyak bunga matahari halus;
- lada hitam secukupnya.
Cuci dan kupas sayuran. Potong mentimun menjadi kubus setelah membuang bijinya, parut wortel, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Biji paprika dan potong kecil-kecil. Masukkan tomat melalui blender, berubah menjadi kentang tumbuk.
Tuang minyak sayur yang tidak berbau ke dalam panci berdinding tebal, panaskan dan masukkan mentimun. Sambil diaduk, didihkan sampai setengah dari cairan menguap. Untuk mencegah sayuran terbakar, mereka harus terus diaduk dengan spatula kayu. Tambahkan sisa sayuran dan lanjutkan merebus sampai potongannya empuk. Tuang pure tomat, garam dan merica. Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan jus tomat buatan sendiri, rasa hidangannya tidak kalah cerah, dan proses memasaknya akan lebih cepat.
Masak salad sampai sebagian besar cairan menguap. Sebarkan kaviar panas dalam stoples yang bersih dan kering, gulung tutupnya dan biarkan dingin, dibungkus dengan selimut. Saat makanan kaleng sudah benar-benar dingin, taruh di tempat yang sejuk.
Salad mentimun cepat dengan biji mustard
Salad lezat dan tidak rumit dengan catatan pedas. Hidangan ringan dan rendah kalori ini cocok untuk lauk pauk dan dapat dilengkapi dengan sayuran segar atau disajikan tanpa bahan tambahan, dengan roti hitam atau sereal.
Bahan:
- 1 kg mentimun besar;
- 2-3 sentimeter akar lobak;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- 150 gram cuka;
- 100 gram gula pasir;
- 2 sdm. l. biji-biji mustar;
- 20 gram garam;
- 1 liter air.
Kupas dan kupas mentimun, potong menjadi irisan atau irisan kecil. Masukkan sayuran ke dalam panci, taburi dengan garam, letakkan penindasan di atasnya dan biarkan selama 10 jam agar mentimun mengeluarkan jus. Tiriskan, masukkan sayuran ke dalam stoples yang disterilkan, ganti dengan bawang putih cincang, cincin bawang, dan lobak parut.
Untuk rendaman, rebus air dengan gula, biji sawi dan garam dalam panci. Tuang rendaman di atas mentimun, gulung tutupnya. Simpan salad di tempat yang sejuk tidak lebih dari sebulan, stoples terbuka harus didinginkan.
