Wiener Schnitzel adalah klasik Austria. Di Wina, hidangan ini dapat dicicipi di hampir semua restoran, atau Anda dapat menggunakan resep sederhana untuk menyiapkan hidangan ini di rumah.
Itu perlu
- Bahan untuk 2 orang:
- - escalope daging sapi muda - 2 buah (masing-masing 150-200 g);
- - tepung - 50 g;
- - remah roti (remah roti) - 100 g;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - sebuah telur;
- - garam dan merica;
- - lemon.
instruksi
Langkah 1
Untuk escalope, kami membuat potongan kecil di sepanjang tepinya agar tidak menggulung saat menggoreng.
Langkah 2
Kami meletakkan setiap potongan daging di antara beberapa lapisan cling film dan mulai mengocoknya dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak merusak escalope. Anda bisa menggunakan alu, rolling pin, atau palu. Ketebalan schnitzel masa depan harus benar-benar 3-5 mm.
Langkah 3
Di satu piring, tuangkan tepung secara merata dengan sedikit garam dan merica, dan tuangkan remah roti ke yang lain. Kocok telur di piring ketiga dengan garpu.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam wajan besar sehingga menutupi bagian bawah sebesar 5-6 mm.
Langkah 5
Saat minyak sedang memanas, siapkan schnitzels: gulingkan dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan gulingkan ke dalam remah roti, singkirkan kelebihannya.
Langkah 6
Saat minyak dipanaskan dengan baik, turunkan suhu sedikit dan masukkan daging ke dalam wajan. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi.
Langkah 7
Schnitzel Wina yang sudah jadi perlu dipindahkan ke handuk kertas selama 1 menit untuk menghilangkan minyak berlebih. Kami menyajikan hidangan segera dengan irisan lemon.
