Hidangan ini sangat cocok selama masa Prapaskah. Borscht dengan jamur untuk setiap ibu rumah tangga dapat berubah secara berbeda, semuanya tergantung pada selera dan preferensi orang tersebut. Jamur memberi hidangan rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.
Bahan:
- 200-250 g kol;
- Daun salam;
- 150-200 g jamur kering;
- 1 sdm pasta tomat;
- 3 umbi kentang;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- Lada, garam;
- 1 bit;
- Minyak bunga matahari;
- Gula.
Persiapan:
- Pertama, tuangkan air mendidih di atas jamur, cuci bersih dan tiriskan cairannya. Kemudian tuangkan kembali air mendidih dan biarkan beberapa saat, sampai jamur membengkak.
- Kemudian potong jamur menjadi kubus kecil dan buang ke dalam air mendidih. Tuang infus jamur bersama mereka. Mendidih dapat menghasilkan busa. Itu harus dihapus.
- Potong bit menjadi potongan tipis, dan bawang menjadi kubus kecil. Tambahkan sebagian bawang ke dalam wajan dengan jamur, yang harus direbus sampai lunak. Goreng sisa bawang dalam wajan dengan minyak sayur, lalu tambahkan bit ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng.
- Wortel juga dipotong-potong dan dikirim ke wajan. Goreng sayuran selama beberapa menit lagi. Anda bisa menambahkan sedikit air dan menaruh daun salam. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
- Sayuran harus direbus, ditutup, sampai bit empuk. Jika airnya habis bisa ditambahkan. Setelah memasak bit, tambahkan pasta tomat dan sedikit garam. Dan goreng selama 5 menit lagi.
- Langkah selanjutnya adalah memotong kentang. Ukuran potongan dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Tambahkan kentang ke jamur dan masak sampai empuk. Pada saat ini, Anda perlu memotong kubis.
- Setelah kentang siap, tambahkan kubis. Masak selama 10 menit lagi.
- Kemudian masukkan tumisan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, api bisa dimatikan, dan borscht bisa dibiarkan menyeduh. Bagian atas dapat didekorasi dengan bumbu cincang.
