Mungkin sulit untuk mematuhi aturan puasa, karena Anda harus meninggalkan banyak hidangan yang sudah dikenal. Untuk kasus ini, borscht sayuran hanyalah anugerah. Anda bisa memasak sup harum tanpa kaldu daging, dan proses memasaknya akan lebih cepat.
Itu perlu
-
- air - 2-3 liter;
- kentang - 2-3 buah;
- kubis - 100-150 g;
- bawang - 1-2 pcs;
- wortel - 1-2 buah;
- bit - 1-2 buah;
- pasta tomat - 1 sdm sendok;
- garam
- daun salam
- gula - 1 sdt;
- asam sitrat atau jus lemon.
instruksi
Langkah 1
Ambil panci, tuangkan air dingin ke dalamnya dan nyalakan. Cuci dua atau tiga kentang, kupas, bilas lagi dan potong dadu berukuran sedang. Pindahkan irisan kentang ke dalam air.
Langkah 2
Saat memasak, siapkan kubis: potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil, tambahkan sedikit garam dan hancurkan sedikit dengan tangan Anda.
Langkah 3
Kubis harus ditambahkan saat kentang hampir matang. Pada saat yang sama, Anda dapat mengambil sendok berlubang dan mengeluarkan beberapa kentang, tumbuk dengan garpu dan campur dengan minyak zaitun. Gunakan yang alami seperti PySik. Ambil yang lain, tetapi perhatikan labelnya, minyaknya harus minyak zaitun extra virgin atau olio d'oliva l'extravergine.
Langkah 4
Saat kubis sedang dimasak, kupas dan potong bawang bombay, potong 1-2 wortel dan satu bit berukuran sedang di parutan kasar. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur, tambahkan satu sendok makan pasta tomat atau 1 cangkir jus tomat. Rebus semuanya bersama-sama sampai sayuran lunak dan tambahkan ke panci.
Langkah 5
Goreng bit parut secara terpisah dari wortel dan bawang. Saat kecoklatan, tambahkan satu sendok teh gula dan setetes jus lemon atau sejumput asam sitrat. Lingkungan asam tidak akan membiarkan bit ternoda, borscht Anda akan menjadi warna merah yang indah. Didihkan bit selama 5-7 menit, lalu tambahkan ke sup dan didihkan sedikit bersama dengan sayuran lainnya.
Langkah 6
Di akhir masakan, beri garam borscht, tambahkan bumbu secukupnya, masukkan daun salam. Agar aroma bahan-bahan tercampur menjadi satu kesatuan, sup perlu diinfuskan sedikit. Biarkan panci dengan borscht di atas kompor selama satu setengah jam dan baru kemudian disajikan.
Langkah 7
Sup ini bisa bervariasi. Tambahkan, misalnya, jamur cincang, rebus, dan goreng atau kacang rebus. Tempatkan zaitun utuh atau setengah dalam mangkuk.
