Hidangan diet dan luar biasa empuk. Ini dapat disajikan untuk liburan apa pun, makan malam keluarga, dan bahkan di meja Tahun Baru.
Bahan:
- Fillet dada kalkun yang belum dipotong - 850 g;
- Campuran cabai bubuk - 2 g;
- garam halus beryodium - 2 g;
- mentega krim manis - 90 g;
- Susu - 800 gram;
- Krim lemak - 400 g;
- Wortel - 1 sedang;
- Bawang - 50 g;
- Satu set rempah segar secukupnya;
- Daun mint hijau - 5-6 pcs.
Persiapan:
- Cuci fillet kalkun yang belum dipotong, keringkan dengan handuk kertas atau serbet. Gosok dengan campuran cabai bubuk dan garam beryodium. Diamkan selama 40 menit.
- Dalam panci yang sudah disiapkan (selalu dengan bagian bawah yang tebal), lelehkan mentega manis. Goreng fillet kalkun yang diasinkan dalam mentega cair sampai kerak cokelat keemasan muncul di semua sisi.
- Cuci wortel, kupas dan potong-potong. Pindahkan ke panci untuk daging kalkun.
- Kupas bawang dari kulit atas, bilas dan potong kasar. Tambahkan ke panci juga.
- Tuang susu di sini, dalam panci. Tutup dengan penutup yang rapat. Kalkun dengan wortel dan bawang dalam susu harus direbus selama 50-60 menit dengan api sedang-tinggi.
- Setelah mengeluarkan kalkun dari panci dan membungkusnya dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat, tetapi matikan.
- Sementara kalkun di dalam oven, siapkan saus krim susu. Untuk melakukan ini, perlu untuk memperjelas cairan yang tersisa di panci tempat kalkun direbus dengan menyaringnya melalui saringan halus dan menuangkannya ke piring lain. Anda juga bisa menuangkan krim di sini. Masak, aduk sesekali, selama 5 menit.
- Keluarkan kalkun dari oven. Lepaskan foil dari itu. Potong menjadi beberapa bagian, taruh di atas piring atau di piring individu dan tuangkan dengan saus krim susu panas.
Anda dapat menghias hidangan seperti itu dengan apa pun yang Anda inginkan: nasi atau pasta rebus, kentang atau soba, sayuran atau salad.
