Ayam adalah produk yang sangat populer dan tersebar luas di kalangan orang Rusia, yang sering dibeli, disiapkan dengan cara yang sangat berbeda, dan juga dianggap sebagai bahan murah untuk sup dan kaldu yang dapat menggantikan daging mahal. Tetapi bagaimana cara menyimpan ayam jika seekor burung besar dibeli atau dibeli untuk digunakan di masa mendatang?
instruksi
Langkah 1
Pada prinsipnya, daging ayam adalah sumber dari banyak unsur mikro yang bermanfaat, tetapi agak sulit untuk berbicara tentang manfaat mengkonsumsi ayam pedaging modern, yang tumbuh dengan cepat. Tetapi jika Anda menganggap fakta ini sebagai aturan, Anda perlu memperhatikan penyimpanan burung yang benar sehingga mempertahankan kesegaran, nilai gizi, dan rasanya.
Langkah 2
Jika Anda membeli ayam besar dan ingin menyimpannya setidaknya selama beberapa hari, maka Anda harus meletakkan bagian ini di lemari es, ditempatkan di plastik, wadah plastik, wadah kaca dengan penutup, atau di ruang hampa. paket. Sehingga dapat disimpan selama beberapa hari, sedangkan cara terbaik tetap diperhatikan adalah penempatan karkas ayam dalam kemasan vakum dan dalam wadah plastik food grade yang volumenya sedikit lebih besar. Sisa ruang dalam wadah seperti itu paling baik ditutup dengan es.
Langkah 3
Pada saat yang sama, suhu optimal untuk menyimpan ayam dianggap kisaran 0-4 derajat Celcius dan kelembaban 80-95%. Suhu ini akan mendinginkan burung dengan benar, membekukannya secara bertahap dan merata, tanpa lapisan es yang tidak merata. Meningkatkan kisaran ini hingga 15-18 derajat Celcius akan menyebabkan kerusakan produk yang sangat cepat, secara harfiah dalam 10 jam.
Langkah 4
GOST yang diadopsi di Rusia mengatur waktu penyimpanan unggas, tergantung pada kondisi suhu di mana ia ditempatkan. Jika dalam freezer dari -8 hingga -5 derajat - 2-3 bulan, dari -8 hingga -14 - 3-5 bulan, dari -14 hingga -18 - 6-8 bulan dan dalam kisaran -18 hingga - 24 derajat Celcius - hingga 12 bulan. Di lemari es: dalam kisaran +7 hingga +10 derajat - 8-24 jam, dari +4 hingga +7 - 1-1,5 hari, dari 0 derajat hingga +4 - hingga 3 hari, dan dalam kisaran - 2 dan hingga 0 derajat Celcius - hingga 4 hari.
Langkah 5
Standar ini cukup umum, karena umur simpan daging ayam juga tergantung pada kesegaran produk yang dibeli, tingkat kelembaban yang sudah ada dalam kemasan dan, anehnya, pada metode pemotongan bangkai. Diketahui bahwa ayam tanpa tulang bertahan jauh lebih baik dan lebih lama daripada unggas yang tidak dipotong.
Langkah 6
Jika Anda memutuskan untuk menyimpan ayam di dalam freezer, maka Anda perlu melakukan langkah-langkah persiapan yang sederhana namun wajib. Jadi, bangkai harus dibungkus dengan baik dalam kantong plastik ketat, dan bahkan lebih baik untuk mengikatnya. Ini akan menghemat ayam dan juga pemotongan menjadi potongan-potongan kecil, yang akan dikemas dalam porsi dan dimasukkan ke dalam freezer.
