Daging sapi memiliki serat otot yang kasar, sehingga daging babi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Waktu lesunya tergantung pada jenis daging, jenis dan jenis kelamin ternak. Daging sapi muda disiapkan paling cepat. Untuk merebus dan menggoreng, yang terbaik adalah menggunakan bagian depan Sandung lamur dan tenderloin. Mempercepat waktu memasak pressure cooker daging sapi. Di dalamnya, daging direbus tidak lebih dari satu jam.
Itu perlu
-
- daging sapi - 500 gram;
- minyak sayur - 3-4 sendok makan;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 2 buah;
- anggur merah - 3 sendok makan;
- air - 1 gelas;
- lada hitam;
- garam;
- sayuran hijau;
- bawang putih - kepala.
instruksi
Langkah 1
Cuci fillet daging sapi di bawah air mengalir. Potong menjadi beberapa bagian di seluruh biji-bijian. Menjaga mereka tetap kecil akan menghemat waktu Anda.
Langkah 2
Tuang 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng daging. Dalam hal ini, suhu minyak tidak boleh turun saat memasak daging sapi. Jika tidak, kerak tidak terbentuk dengan baik dan jus daging mengalir keluar.
Langkah 3
Bumbui dengan garam dan masukkan daging sapi ke dalam panci bertekanan, tambahkan segelas air, didihkan, keluarkan busa dan tutup rapat. Pada awal memasak, panasnya harus sedang, dan setelah mendidih, kecilkan. Rebus daging selama sekitar 20 menit.
Langkah 4
Kupas wortel, bawang bombay, bawang putih dan tomat. Buang yang terakhir ke dalam air mendidih selama 2-3 menit sampai kulitnya pecah. Potong sayuran menjadi kubus, cincang halus bawang putih.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan, buka panci presto dan tambahkan bawang bombay, wortel, tomat, dan bawang putih ke dalam daging. Garam dan merica semuanya. Tutup kembali rapat dan didihkan selama 10 menit. Kali ini cukup untuk memasak sayuran.
Langkah 6
Putar tutupnya perlahan dan buka pressure cooker. Tambahkan 3 sendok makan anggur merah ke hidangan yang sudah jadi. Ini akan melunakkan daging dan meningkatkan rasanya, dan alkohol akan menguap.
Langkah 7
Potong peterseli, adas dan ketumbar halus. Taburkan di atas piring sebelum disajikan. Untuk lauk, Anda bisa membuat kentang tumbuk, merebus pasta, atau soba.
