Di Rusia, labu bukanlah salah satu sayuran populer, dan itu benar-benar sia-sia. Daging buah labu kaya akan vitamin, gula, serat, protein. Menu labu bisa sangat beragam; sup, sereal dibuat darinya, digoreng, diisi, dan salad dibuat.
Menurut legenda, Permaisuri Catherine I secara pribadi memasak daging "Revel" untuk Peter the Great. Satu porsi membutuhkan 150 g daging dan 200 g labu. Potong tenderloin daging sapi menjadi beberapa bagian dan kocok. Parut bagian labu di parutan kasar dan tumbuk sedikit sampai jus muncul.
Campur labu dengan daging dan biarkan meresap selama beberapa jam, lalu keluarkan daging dari labu, garam dan merica secukupnya dan goreng dalam minyak sayur selama 3-5 menit di setiap sisi.
Potong sisa sayuran menjadi irisan setebal 2-3 cm dan goreng dalam minyak mendidih, taruh di atas daging dan didihkan selama 10-15 menit. Sajikan nasi rebus sebagai hiasan.
Anda bisa membuat donat labu, resepnya sederhana, hidangannya disiapkan dengan cepat. Untuk donat "Acra" Anda perlu:
- labu 300 g;
- busur 1 kepala;
- hijau - bawang, peterseli, thyme;
- 1 siung bawang putih besar;
- telur 2 pcs.;
- tepung 200 gram;
- ragi kering 1 sendok teh;
- minyak bunga matahari 50 g;
- garam, merica secukupnya.
Goreng bawang, parut labu, potong sayuran. Campur semua bahan dan buktikan adonan selama setengah jam. Goreng donat dalam wajan yang dalam. Sajikan panas, taburi dengan jus lemon.
Untuk pesta meriah, hidangan labu Creole Pan asli cocok. Anda membutuhkan 1 kg daging, lebih disukai daging sapi, dan labu, 2 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 150 g aprikot kering, 5 sendok makan rum, minyak sayur, rempah-rempah - kapulaga, merica, pala, garam.
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, goreng dalam minyak dengan rum, angkat daging, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak, goreng. Kembalikan daging, tambahkan aprikot kering, tuangkan dalam segelas kaldu atau air dan didihkan sampai empuk.
