Rosehip kaya akan vitamin C, jadi kolak dan selai darinya sangat bermanfaat. Untuk memasak selai rosehip, Anda harus memilih buah beri yang besar dan berdaging. Mereka lebih mudah dibersihkan dari biji.
Itu perlu
-
- pinggul mawar kupas - 1 kg.;
- air - 3 gelas;
- gula - 1 kg.
- Untuk selai rosehip dengan jus lemon:
- rosehip 1 kg.;
- air - 2 gelas;
- gula - 1, 2 kg.;
- jus lemon - 100 ml.
instruksi
Langkah 1
Bilas pinggul mawar, kupas batang dan bulunya. Potong buah beri menjadi dua dan buang bijinya. Rebus air dan rendam pinggul mawar yang sudah dikupas di dalamnya selama 2 menit. Buang buah beri ke saringan, siapkan sirup gula dari air yang tersisa dari blansing. Masukkan buah beri ke dalamnya dan masak sampai tenggelam ke dasar. Tiriskan sirup, masukkan buah beri ke dalam stoples yang bersih dan kering. Rebus sirup selama 20-30 menit. Periksa kesiapan sirup dengan menjatuhkannya di atas piring. Jika tetesannya tidak menyebar, tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas buah beri. Setelah dingin, tutup stoples dan dinginkan.
Langkah 2
Untuk membuat selai rosehip dengan jus lemon, bilas dan kupas buahnya, lalu rebus dengan air mendidih. Siapkan dan dinginkan sirup gula. Masukkan pinggul mawar ke dalam sirup panas, rebus selama 5 menit dan biarkan selama sehari. Tiriskan sirup, rebus selama 15 menit dan tuangkan ke dalam rosehip lagi selama sehari. Tiriskan sirup lagi, tambahkan jus lemon dan masak selama 3 menit, tambahkan buah ke dalam campuran dan didihkan. Dinginkan sebentar, tuang ke dalam stoples selagi hangat.
Langkah 3
Di Bulgaria, mereka membuat selai dari kelopak mawar. Untuk kelezatan seperti itu, diperlukan kelopak varietas rosehip terry, dikumpulkan selama embun pagi. Bilas dengan air dan sebarkan di atas kertas bersih. Saat airnya kering, susun berlapis-lapis dalam toples bersih, taburi gula di setiap lapisan. Saat menumpuk, ketuk kelopak dengan sendok. Tutup toples dengan tutup plastik dan letakkan di tempat yang hangat. Kelopak akan memberikan jus dan mengendap di bagian bawah toples, dan sirup akan terbentuk di atasnya. Setelah itu, toples selai kelopak mawar harus dimasukkan ke dalam lemari es. Selai seperti itu berguna untuk memulai angina. Minyak atsiri yang terkandung dalam sirup ini memiliki sifat disinfektan.
