Saus menambah rasa khusus pada hidangan. Anda dapat membuatnya sendiri atau membeli toples dari produsen terkemuka di supermarket - semuanya tergantung pada keahlian kuliner Anda dan hidangan yang akan Anda sajikan. Namun, terkadang beberapa saus dibiarkan tidak terpakai. Bagaimana cara melestarikannya tanpa mengorbankan rasa?
instruksi
Langkah 1
Jika Anda perlu menyimpan saus yang sudah disiapkan selama dua hingga tiga jam, masukkan ke dalam bak air. Jangan biarkan cairan mendidih - ini akan merusak rasanya. Jangan memanaskan saus berbasis minyak telur di atas 60 derajat, jika tidak mereka akan bertingkat.
Langkah 2
Apakah Anda ingin menyimpan saus buatan sendiri untuk waktu yang lebih lama? Dinginkan pada suhu kamar, pindahkan ke stoples kaca bersih dengan tutup yang rapat, dan dinginkan. Campuran yang disiapkan berdasarkan kaldu daging, ikan, jamur atau sayuran disimpan selama sekitar satu minggu. Saus susu dan krim mempertahankan kualitasnya tidak lebih dari sehari.
Langkah 3
Mayones buatan sendiri disimpan selama 2-3 hari, dan saus yang sama dengan tambahan mustard - hingga 6 hari. Pada akhir periode ini, campuran tidak memburuk, tetapi rasanya memburuk secara signifikan. Pastikan tidak ada potongan makanan asing yang masuk ke dalam saus yang telah disimpan untuk disimpan - dari bahan tambahan tersebut dapat berubah menjadi asam.
Langkah 4
Saus industri mempertahankan rasanya lebih lama - dari dua bulan hingga enam bulan. Letakkan di bagian bawah kulkas. Lebih baik mengganti penutup logam dengan kaca atau karet yang lebih andal. Jika saus dikemas dalam kaleng, pindahkan ke gelas atau wadah porselen dan tutup rapat.
Langkah 5
Jangan membuka semua paket yang dibeli untuk penggunaan di masa mendatang. Tempatkan kaleng tertutup di dapur atau prasmanan dan buka tutupnya hanya setelah paket sebelumnya habis. Harap dicatat bahwa semakin sedikit pengawet dalam produk, semakin pendek umur simpan. Saat memasukkan toples yang terbuka ke dalam lemari es, pastikan untuk membaca labelnya - ada indikasi periode di mana produk dapat dimakan.
Langkah 6
Pasta tomat alami dan lobak yang baru dimasak memiliki umur simpan terpendek, sedangkan mayones industri, saus tomat, dan mustard dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Kecap alami juga milik centenarian - botol terbuka dapat bertahan selama beberapa minggu, asalkan tertutup rapat.
