Kue truffle ternyata lembut, enak, dan luar biasa. Direndam dalam sirup dan krim paling lembut. Anda pasti akan mengejutkan tamu Anda dengan kelezatan seperti itu.
Itu perlu
- - 90 gr tepung
- - 30 gr tepung kanji
- - 5 butir telur
- - 380 gr gula pasir
- - 100 ml air
- - 180 gr mentega
- - 50 gram cokelat hitam
- - 1 bungkus gula vanila
- - 1 sendok teh. l. Cognac
- - 100 ml susu
- - 25 gr coklat bubuk
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Pisahkan putih dari kuningnya terlebih dahulu. Kocok putih dengan gula pasir sampai putih. Kemudian campurkan putihnya dengan kuningnya. Tambahkan tepung dan kanji, aduk semuanya sampai rata.
Langkah 2
Olesi loyang dengan mentega dan tepung, taruh adonan dan ratakan di permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-45 menit. Keluarkan biskuit, biarkan hingga dingin, lalu diamkan selama 8-10 jam.
Langkah 3
Buat sirup. Tuang 100 g gula pasir dengan air, nyalakan api kecil dan didihkan. Jauhkan dari panas dan dingin.
Langkah 4
Siapkan krim. Campur susu dan telur, tambahkan coklat bubuk, aduk rata. Tambahkan 160 g gula pasir dan masak dengan api kecil, didihkan, didihkan lagi selama 5-7 menit sampai mengental. Hapus dari panas dan dinginkan sedikit. Kocok mentega, tambahkan gula vanila dan aduk dengan massa susu hingga rata. Tambahkan cognac.
Langkah 5
Potong biskuit menjadi dua kue. Jenuhkan setiap kerak dengan sirup dan krim dan susun. Olesi sisi kue dengan bebas. Parut cokelat dan taburkan di atas kue. Dinginkan selama 8-10 jam.
