Pai ikan adalah makanan pembuka dan hidangan utama yang baik. Ada banyak resep untuk persiapannya, baik dalam masakan Rusia maupun asing, yang akan mendiversifikasi meja pesta dan sehari-hari.
Itu perlu
- - 500 gram tepung;
- - 1 gelas susu;
- - 2 butir telur dan 1 kuning telur;
- - 70 g mentega;
- - 3 sdm. l. Sahara;
- - sejumput garam;
- - 200 g ikan merah;
- - 100 g beras;
- - 300 g jamur;
- - 1 bawang bombay;
- - garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Buat kulebyaku ikan merah. Mulailah dengan membuat adonan. Panaskan susu di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan sekantong ragi kering ke dalamnya. Aduk agar tidak ada gumpalan. Kemudian lelehkan mentega, tambahkan ke dalam susu. Tuang gula dan garam, tuangkan telur pecah. Tuang tepung secara bertahap, dua hingga tiga sendok makan, dan aduk rata. Adonan harus padat. Kemudian tutup mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Jika dingin di apartemen Anda, maka pasang piring dengan adonan dari baskom berisi air panas. Periksa mangkuk sekitar satu jam sekali dan aduk campurannya. Adonan harus naik 2-3 kali.
Langkah 2
Jaga isiannya. Rebus nasi dalam air asin. Potong bawang, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak sayur. Kemudian potong jamur - champignon atau jamur madu. Tambahkan mereka ke bawang dan didihkan sampai air yang dikeluarkan dari jamur menguap. Campur massa bawang-jamur dengan nasi, garam dan merica. Isi harus cukup asin dan pedas, karena adonan akan menjadi hambar.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi dua dan gulung. Tempatkan bagian bawah pai masa depan di atas loyang yang dilumuri minyak. Sebarkan isian secara merata di atas permukaannya. Potong ikan merah asin atau asap menjadi plastik tipis. Yang terbaik adalah mengambil salmon, tetapi trout dan salmon merah muda bisa digunakan. Tutupi isian dengan lapisan ikan. Lalu letakkan potongan adonan gulung kedua di atasnya, jepit ujung-ujungnya. Buat lubang di tengah kue agar uapnya keluar. Olesi bagian atas pai dengan kuning telur kocok. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar setengah jam. Waktu dapat bervariasi tergantung pada ukuran kue. Anda dapat memeriksa kesiapannya jika Anda menusuknya dengan garpu. Itu harus kering dan bebas dari adonan lengket.
Langkah 4
Letakkan pai di atas meja atau talenan yang bersih dan tutup dengan handuk sebelum disajikan. Tunggu 10-15 menit.
