Apel gulung yang terbuat dari puff pastry tipis (dengan kata lain, strudel) adalah kelezatan klasik Austria yang selalu dapat ditemukan di kafe-kafe di Wina. Pecinta perjalanan tahu apa itu strudel asli dengan isian apel, dan mereka yang belum pernah ke Austria dapat membaca resep ini dan mencoba memasak hidangan harum ini dengan menggunakannya.
Bahan:
- 1 lapis kue puff bebas ragi;
- 5 apel besar;
- 1 telur ayam;
- setengah sendok teh bubuk kayu manis;
- 4 tangkai mint segar;
- 1 sendok teh gula vanila
- 4 sendok makan kelopak almond
- kulit lemon;
- 20 gr gula pasir.
Persiapan:
- Adonan dapat dibeli siap pakai di toko besar mana pun, mencairkan adonan sebelum digunakan.
- Cuci lemon, buang kulitnya dan gosok di parutan halus, Anda harus mendapatkan satu sendok teh penuh kulit.
- Cuci apel, kupas kulitnya dan ruang benih di dalamnya, potong kecil-kecil secara acak. Lipat dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan jus lemon, karena itu potongan apel tidak akan menjadi gelap.
- Tuang gula vanila, bubuk kayu manis, dan kulit lemon lusuh dalam jumlah tertentu ke dalam mangkuk berisi apel.
- Bilas tangkai mint segar dalam air, potong halus dengan pisau dan buang apel.
- Aduk isi mangkuk secara menyeluruh sehingga makanan terdistribusi secara merata di antara mereka sendiri.
- Gulung lapisan lembut puff pastry yang telah dicairkan dengan rolling pin menjadi persegi panjang tipis.
- Jika cairan berlebih terbentuk dalam isian apel, itu harus dihilangkan dengan hati-hati, kita tidak membutuhkannya. Letakkan isian itu sendiri di awal persegi panjang uji, beberapa sentimeter harus mundur dari tepinya. Taburkan apel di atasnya dengan tiga sendok makan gula pasir dan kelopak almond.
- Gulung gulungan dengan lembut, selipkan ujung-ujungnya ke bawah agar isian tidak rontok dan jus yang terbentuk selama memasak tidak mengalir keluar.
- Di atas gulungan, buat potongan miring untuk kecantikan, uap juga akan keluar melaluinya.
- Pecahkan telur, pisahkan kuningnya, campurkan dengan setengah sendok teh gula pasir dan lumuri seluruh strudel, taburi permukaan gulungan dengan sisa gula pasir.
- Panaskan oven hingga 180 °, lalu letakkan loyang dengan strudel selama 40 menit. Biarkan strudel menjadi dingin sebelum digunakan.
