Asosiasi apa yang segera muncul ketika kota Tula disebutkan? Seiring dengan samovar, roti jahe Tula yang terkenal akan diingat. Lembut, aromatik, diisi dengan selai atau susu kental. Ini akan menjadi suguhan yang bagus untuk teh atau kopi. Kue jahe tula sangat enak dengan panasnya panas, sehingga Anda tidak hanya dapat membeli produk yang sudah jadi, tetapi juga memanggangnya di rumah.
Resep roti jahe tula
Untuk tes, Anda perlu:
- 600-650 gram tepung terigu;
- 2 butir telur ayam;
- 200 gram gula pasir;
- 100 gram mentega;
- 3 sendok makan madu cair;
- 1 sendok teh soda kue;
- bubuk kayu manis secukupnya;
- pala secukupnya.
Mentega bisa diganti dengan margarin jika perlu.
Untuk isiannya, Anda memerlukan beberapa sendok penuh selai kental sesuai selera, seperti apel, aprikot, atau selai plum. Jumlah selai yang tepat tergantung pada seberapa tebal Anda ingin mengisi produk jadi.
Susu kental rebus juga cocok untuk isian.
Untuk glasir Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 4 sendok makan gula bubuk (tanpa bagian atas);
- 1 sendok makan air matang hangat.
Campur gula, telur ayam, mentega lunak atau margarin, madu cair, soda kue, kayu manis dan pala dalam mangkuk atau panci yang dalam. Tempatkan wadah dalam penangas air dan panaskan selama 10 menit, aduk sesekali. Angkat dari bak mandi dan, tambahkan dalam porsi kecil tepung terigu yang diayak, ganti adonan.
Bagi adonan menjadi 4 bagian yang kira-kira sama, gulung masing-masing menjadi lapisan setebal cm. Potong menjadi bagian persegi panjang yang identik. Olesi setengah bagian dengan isian (selai atau susu kental rebus), tutup dengan bagian lainnya dan jepit ujungnya.
Dari potongan-potongan adonan, Anda dapat membuat beberapa figur (ikal, pohon Natal, garis-garis), menggunakannya sebagai hiasan. Maka roti jahe yang sudah jadi akan terlihat sangat estetis.
Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan sedikit minyak yang tidak berbau. Letakkan potongan roti jahe di atasnya dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, siapkan icing dengan melarutkan gula icing dalam air.
Keluarkan loyang dengan roti jahe yang sudah disiapkan dari oven dan olesi makanan panggang panas dengan lapisan gula.
Fakta menarik tentang roti jahe Tula
Penyebutan tertulis pertama dari roti jahe Tula dimulai pada tahun 1685. Pada awal abad ke-20, ada lebih dari 20 produsen makanan lezat ini di Tula, yang masing-masing memproduksi roti jahe sesuai dengan resep uniknya sendiri. Sayangnya, hampir semuanya hilang.
Penulis hebat Leo Tolstoy sangat menyukai roti jahe Tula. Mereka dibuat untuknya di perkebunan Yasnaya Polyana sesuai dengan resep lama yang ditulis oleh istri penulis, Countess Sofya Andreevna.
