Saus digunakan untuk meningkatkan dan memperkaya rasa makanan. Sedangkan untuk hidangan kedua, saus disiapkan untuk daging, ikan, sereal, pasta. Dengan bantuan mereka, mereka melengkapi dan mendiversifikasi makanan sehari-hari. Mereka disiapkan dari berbagai produk.
Ada banyak resep untuk saus. Perbedaan utama mereka dari saus adalah bahwa mereka tidak disajikan secara terpisah, tetapi bersama dengan hidangan.
saus kentang
Saus ini cocok dengan hidangan ikan. Untuk memasak, minyak sayur dituangkan ke bagian bawah wajan atau panci rebusan. Tuang satu sendok teh biji jintan dan goreng sampai agak gelap. Pada saat ini, kentang dikupas dan dipotong. Kemudian Anda perlu menambahkan sedikit cabai merah dan kunyit. Jumlahnya tergantung pada preferensi juru masak. Setelah mengaduk campuran, tambahkan kentang dan goreng selama sepuluh menit. Kemudian mereka menuangkan air, garam saat mendidih, dan didihkan selama 15 menit. Air seharusnya hanya sedikit menutupi kentang. Seiring waktu, tuangkan sedikit susu panggang yang difermentasi, tambahkan ketumbar dan lanjutkan memasak. Pada akhirnya, hidangan ini dilengkapi dengan acar mentimun cincang.
Saus untuk daging
Sayuran segar diperlukan untuk kuah daging. Goreng potongan daging dalam satu wajan dalam minyak panas. Dalam wajan lain dalam mentega, didihkan wortel dan bawang, cincang di parutan. Setelah 5 menit menggoreng, masukkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke sayuran. Saat sayuran lunak, tambahkan 20 gram tepung, aduk dan tambahkan 250 ml air bersih. Masukkan potongan daging goreng ke dalam saus rebus dan masak semuanya bersama selama setengah jam. Di akhir perebusan, tambahkan bumbu, bumbu dan satu siung bawang putih parut untuk membuat kuah dengan daging lebih pedas. Anda juga bisa menambahkan sedikit paprika atau cabai ke dalam saus saat memanggang sayuran - untuk pecinta pedas. Lebih baik menyajikan hidangan panas.
Saus Jamur
Saus jamur harus disajikan dengan bubur. Ini sangat cocok dengan soba. Pertama, jamur dicuci dan direbus. Untuk champignon, proses ini bisa dilewati. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Jamur cincang digoreng dengan bawang dalam mentega. Tambahkan sedikit garam, aduk, lalu tambahkan satu sendok makan tepung. Setelah mencampur bahan, tuangkan krim atau krim asam dan panaskan. Dibumbui dengan saus, taburi dengan bumbu di atasnya.
Saus pasta
Saus sayuran paling sering disiapkan untuk pasta. Ini juga cocok dengan daging. Baginya, Anda perlu memotong bawang putih dan memotong bawang sedikit lebih besar. Masukkan ke dalam wajan, goreng ringan dalam minyak sayur. Selama waktu ini, Anda harus menyiapkan dan memarut wortel, lalu mengirim bawang dan bawang putih. Saat sayuran digoreng, mereka dituangkan dengan jus tomat. Jika ada tomat, maka jus bisa dibuat dengan menggilingnya dalam blender. Rempah-rempah dan bumbu favorit dimasukkan ke dalam massa. Kemangi, oregano, kunyit cocok dengan saus ini. Panaskan campuran dengan tomat, tambahkan krim dan didihkan massa sampai mengental. Jika Anda mengikuti gambar, Anda bisa melewatkan krimnya.
Sedikit kentang yang kurang matang, bubur kemarin, dan daging yang sedikit gosong akan cocok dengan kuah yang lezat. Hal utama adalah memasaknya dengan benar, menggunakan produk segar dan, tentu saja, bereksperimen demi kombinasi yang menarik, hanya dalam jumlah sedang.
