Kaki ayam adalah daging yang terjangkau dan lezat yang menjadi dasar dari banyak hidangan sehari-hari dan pesta. Untuk memberi mereka rasa yang lebih cerah dan penampilan yang menggugah selera, breading sering digunakan: potongan-potongan bangkai digulung dalam tepung atau remah roti yang dihancurkan, telur atau mentega. Pilihan rempah dan bumbu individual membuat resepnya unik. Cobalah kaki ayam dilapisi tepung roti dengan cornflake - di atas panggangan untuk piknik atau di oven untuk makan keluarga.
Itu perlu
-
- 4 kaki ayam;
- 200 g serpihan jagung;
- 2-3 sendok makan minyak sayur;
- Saus Tabasco (atau campuran lada merah dan hitam) secukupnya;
- lada hitam yang ditumbuk kasar secukupnya;
- garam secukupnya;
- 3 siung bawang putih;
- 3 sendok makan mentega;
- 3 sendok makan peterseli cincang dan adas;
- 1 telur.
instruksi
Langkah 1
Bilas 4 kaki ayam sedang dalam air bersih dan keringkan dengan handuk katun putih. Siapkan saus berminyak untuk mengasinkan daging: Rebus 3 sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari dengan api sedang; dinginkan pada suhu kamar, lalu simpan di lemari es selama sekitar setengah jam.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil (panjang sekitar 2-2,5 cm) di setiap kaki - ini akan membuat ayam matang lebih cepat dan menjadi lebih lembut dan lebih berair. Kemudian gosok kulitnya dengan campuran lada hitam dan merah bubuk secukupnya, atau dengan sedikit saus pedas Tabasco.
Langkah 3
Masukkan 2 sendok makan garam meja, bawang putih cincang (3 siung) ke dalam saus mentega dingin dan aduk rata. Celupkan setiap kaki ayam ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam wadah plastik bersih dengan penutup kedap udara. Rendam daging di lemari es selama 6-10 jam.
Langkah 4
Nyalakan pemanggang gas di atas api sedang dan letakkan kaki ayam di rak kawat. Masak daging selama 25-30 menit sampai kerak cokelat muncul, terus-menerus membalik potongan ayam ke arah yang berbeda. Tusuk kaki yang panas dengan tusuk gigi - jika jus daging ringan (bukan darah) mengalir, Anda dapat mengeluarkan piring dari rak kawat.
Langkah 5
Siapkan tepung rotinya. Giling cornflake (0,5 cangkir) di gilingan tangan atau mortar. Tambahkan jumlah yang sama dari dill cincang halus dan peterseli, garam meja dan merica secukupnya, campur semuanya.
Langkah 6
Lelehkan 3 sendok makan mentega (tanpa garam) dalam panci dengan api kecil. Bergiliran mengambil bagian ayam panas dengan penjepit dapur dan celupkan terlebih dahulu ke dalam minyak, lalu ke dalam campuran jagung dan bumbu.
Langkah 7
Resep kaki ayam yang dilapisi tepung roti bisa sedikit dimodifikasi. Pertama, gulung persiapan mentah menjadi serpihan, dan baru kemudian panggang dalam oven di atas loyang. Caranya, masak daging terlebih dahulu sesuai contoh langkah no 1-3.
Langkah 8
Campur dalam mangkuk: 1 telur ayam; 200 g serpihan jagung cincang dan 2 sendok makan minyak sayur (pilihan terbaik adalah minyak jagung).
Langkah 9
Tambahkan garam meja dan 1 sendok teh lada hitam yang ditumbuk kasar sesuai selera Anda. Celupkan bagian ayam ke dalam campuran dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti yang diminyaki.
Langkah 10
Daging ayam harus dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam, pada suhu 200 ° C.
