Makanan hangat dan lezat selalu menghibur Anda, tetapi bagaimana Anda bisa membuatnya sehat juga? Jika Anda menyukai daging, cobalah hidangan utama daging sapi. Setelah memasaknya dengan benar, Anda akan menerima makanan yang luar biasa lembut dan merasa bahwa Anda telah menjadi sedikit lebih baik dan lebih ceria, karena tidak ada lagi rasa berat yang biasa di perut.
Daging sapi rebus dengan plum
Bahan:
- 1 kg daging sapi;
- 150 g plum diadu;
- 200 ml air;
- 2 bawang bombay;
- 1 wortel besar;
- 4 siung bawang putih;
- 3 sdm. pasta tomat;
- 2 sdm. 20% krim asam dan tepung;
- 2 daun salam;
- 5 kacang polong allspice;
- 1/2 sdt daun basil kering;
- 1 sendok teh. rempah-rempah untuk daging sapi;
- garam;
- minyak sayur.
Cuci daging secara menyeluruh, buang urat dan film yang keras, dan potong menjadi kubus sedang. Masukkan ke dalam kuali atau bebek bersama dengan daun salam dan merica, tutup dengan air dan nyalakan api besar. Rebus semuanya, tutup piring dengan penutup dan didihkan daging sapi selama 40 menit pada suhu terendah.
Kupas bawang bombay dan wortel lalu iris tipis. Panaskan minyak sayur dan tumis bawang bombay di dalamnya dengan api sedang sampai lunak. Tambahkan bawang putih cincang (tetapi tidak parut) dan sedotan sayuran oranye di sana dan goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali dengan spatula.
Bumbui daging sapi masak dengan bumbu, garam secukupnya dan didihkan selama 5 menit, lalu aduk penggorengan dan biarkan selama 5 menit lagi. Campurkan pasta tomat dengan krim asam dan tepung dalam mangkuk agar tidak ada gumpalan. Pindahkan pasta yang dihasilkan dan prem yang direndam ke dalam kuali dan aduk. Masak hidangan selama 30-40 menit, tutup.
Daging sapi rebus dengan saus lobak
Bahan:
- 600 g daging tenderloin;
- 1-1,5 liter air;
- 1 bawang besar;
- 1 wortel;
- 50 g akar seledri;
- 20 g akar jahe;
- 3 daun salam;
- 5 kacang polong hitam dan allspice;
- 3 tangkai peterseli dan adas;
- garam;
Untuk saus:
- 50 g lobak (root);
- 125 g krim asam 20%;
- 25 g mayones;
- 50 ml air;
- 1 sendok teh. cuka meja;
- 1/2 sdt Sahara;
- 3/4 sdt garam.
Tuang air ke dalam panci sedang dan didihkan dengan api besar. Keluarkan busa dengan sendok berlubang, letakkan daging sapi di sana, yang sebelumnya dicuci dan dikupas dari filmnya, masukkan daun salam dan merica. Kupas wortel, bawang bombay, seledri dan jahe lalu potong menjadi 2-3 bagian. Didihkan daging dengan api kecil di bawah tutup berlubang atau slot agar uap keluar selama satu jam. Kemudian masukkan sayuran yang sudah disiapkan di sana, tambahkan garam dan masak lagi selama 35-40 menit. Sisihkan panci daging sapi, tetapi jangan keluarkan, tetapi biarkan dingin sepenuhnya di dalam kaldu.
Siapkan saus dengan memotong kulit dari akar lobak dan memarutnya di parutan halus. Tuang cuka dan air di atasnya, taburi dengan garam dan gula dan aduk. Campurkan mayones dengan krim asam, kocok dan aduk rata. Rendam saus di lemari es selama sekitar satu jam, lalu sajikan dengan irisan daging sapi rebus yang tebal dan sayuran cincang.
