Leher yang dimasak dengan baik dalam foil tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, karena ini adalah daging lezat yang dapat disajikan dengan lauk, dan dimakan dengan gigitan dengan roti sederhana, dan bahkan sebagai hidangan independen. Jika Anda memasak untuk tamu, maka Anda dapat mengejutkan mereka dengan dua resep di bawah ini untuk leher panggang dalam foil.
Itu perlu
-
- cara pertama:
- leher babi (sebaiknya potongan besar);
- 2 kepala bawang;
- satu kepala bawang putih;
- sekelompok dill;
- satu lemon;
- 1 sendok teh merica bubuk;
- minyak sayur;
- banyak foilnya.
- cara ke-2:
- dua potong leher babi, masing-masing 250-300 g;
- 2-4 irisan tipis ham;
- dua hingga empat potong keju (piring);
- 4-6 sendok makan krim asam atau mayones;
- bawang putih (3-4 siung);
- garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Sebelum dipanggang dalam oven, leher harus diasinkan. Bilas daging dan kemudian keringkan dengan handuk kertas atau handuk kertas. Setelah leher kering, gosok dengan garam, gerimis dengan jus lemon dan rendam, masukkan daging ke dalam wadah (cukup besar untuk potongan Anda) selama sekitar satu jam.
Langkah 2
Sementara dagingnya diasinkan, siapkan isian untuk mengisinya. Cincang halus bawang merah, bawang putih dan adas, tambahkan merica dan garam dan campur semuanya dengan seksama.
Buat lubang vertikal yang dalam di daging dengan pisau. Kemudian perdalam dengan jari Anda dan isi dengan campuran (pengisian) yang Anda buat saat daging diasinkan.
Langkah 3
Pilih loyang yang sesuai dengan potongan daging Anda. Masukkan foil ke dalamnya, tuangkan dengan minyak, lalu masukkan leher ke dalam foil, yang juga tuangkan sedikit minyak sayur. Tambahkan bumbu (seperti setangkai rosemary) jika diinginkan, lalu bungkus daging dengan kertas timah lapis kedua.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan piring dengan daging di dalamnya dan panggang selama sekitar tiga jam. Setelah waktu ini, lepaskan lapisan atas kertas timah dan masak lehernya selama 30 menit lagi sehingga menjadi cokelat keemasan.
Saat daging benar-benar matang, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Langkah 5
Resep kedua untuk memanggang leher menggunakan krim asam, keju, dan ham.
Cuci daging, lalu keringkan. Kupas bawang putih, potong dengan bawang putih tekan dan campur dengan krim asam, garam dan merica.
Langkah 6
Buat potongan yang dalam di kedua potongan daging dengan pisau (dalam bentuk kantong). Olesi daging di semua sisi dengan campuran krim asam, bawang putih dan merica dan garam yang sudah disiapkan dan biarkan diasinkan di lemari es (6-12 jam).
Langkah 7
Setelah waktu pengasinan berakhir, keluarkan leher dari lemari es dan masukkan irisan keju dan ham ke dalam potongan.
Selanjutnya, bungkus potongan leher dengan kertas timah dan buat beberapa lubang di atasnya. Masukkan daging ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar satu jam.
Setelah daging matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam foil. Kemudian Anda bisa menyajikan leher dengan lauk atau sayuran.
