Hidangan ini hanya memiliki satu kelemahan - butuh waktu lama untuk menyiapkannya, tetapi memiliki banyak aspek positif: ini adalah hidangan pembuka yang indah dan cerah yang tampak hebat bahkan di atas meja pesta.
Itu perlu
- - 1 daun bawang
- - 2 bawang bombay
- - 200 gr wortel
- - 200 gr parsnip
- - 80 gr batang seledri
- - 1 sendok teh garam
- - setengah lemon
- - 10 gram agar-agar
- - 2 paprika merah manis sweet
- - 1 paprika hijau manis
- - 2 paprika kuning manis
- - 1 paprika jeruk manis
- - kg labu siam
- - 2 bawang merah
- - 350 gram terong
- - 200 ml yoghurt alami
- - seikat dill segar
instruksi
Langkah 1
Semua sayuran harus dituangkan dengan 1-2 liter air dingin, didihkan dan dimasak dengan api sedang selama sekitar 2 jam, sampai kaldu jenuh dan sayuran lunak.
Langkah 2
Kemudian sayuran harus dikeluarkan dari kaldu, garam kaldu itu sendiri dan, jika perlu, saring sehingga menjadi benar-benar transparan.
Langkah 3
Setelah itu, Anda harus mengukur 500 ml kaldu, dinginkan hingga 33-35 derajat dan tambahkan jus lemon dan gelatin ke dalamnya, biarkan membengkak dan aduk rata sehingga benar-benar larut.
Langkah 4
Paprika perlu dicuci, dikeringkan, dan dilipat ke dalam kantong kue.
Langkah 5
Mereka perlu dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Kemudian angkat dan dinginkan tepat di dalam tas, agar lebih mudah dikupas.
Langkah 6
Zucchini harus dipotong memanjang menjadi piring, bawang merah menjadi cincin.
Langkah 7
Sebarkan sayuran di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang pada suhu 180 derajat selama 15-20 menit.
Langkah 8
Lakukan hal yang sama dengan terong.
Langkah 9
Paprika panggang harus dikupas dari intinya, dipotong menjadi 4 bagian dan dikupas.
Langkah 10
Tutupi cetakan terrine dengan cling film, letakkan lapisan lada multi-warna di bagian bawah.
Langkah 11
Kemudian letakkan zucchini, terong, dan bawang bombay berlapis-lapis sehingga sayuran bergantian. Setiap lapisan harus disiram dengan kaldu gelatin.
Langkah 12
Tempatkan sayuran dengan rapat sehingga ada sesedikit mungkin rongga di sisinya.
Langkah 13
Setelah semua sayuran ditumpuk, tambahkan sisa kaldu dan tutup terrine dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan selama beberapa jam agar jeli benar-benar mengeras.
Langkah 14
Buka lipatan terrine yang sudah jadi dan putar perlahan ke piring datar. Hapus formulir dan lepaskan film dari terrine.
Langkah 15
Terrine harus dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam.
