Masa Prapaskah Besar menuntut pengendalian diri yang ketat dari orang-orang percaya di semua bidang kehidupan, termasuk makanan. Hidangan daging, susu, dan ikan harus dikeluarkan dari makanan. Minyak nabati pun tidak boleh dikonsumsi pada minggu-minggu pertama dan terakhir puasa, serta pada hari Senin, Rabu, dan Jumat.
Dengan semua batasan, masih tidak ada gunanya membawa masalah ini ke penyakit pada saluran pencernaan, karena Anda bisa memasak hidangan lezat dan sehat dari sayuran, sereal, dan jamur, misalnya, kulesh tanpa lemak.
Potong sayuran akar menjadi kubus kecil, tutup dengan air dingin, didihkan dan masak dengan api kecil. Saat akarnya setengah matang, tuangkan millet yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan didihkan selama 10-15 menit. Kemudian masukkan kentang, potong kotak kecil. Goreng bawang cincang tipis dalam minyak bunga matahari dan pindahkan ke kale saat kentang hampir siap. Bumbui dengan garam dan tambahkan daun salam dan bumbu secukupnya.
Bahan:
- kentang - 5 buah;
- menir millet - 0,5 cangkir;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- akar seledri - 1/3 pcs.;
- akar peterseli - 1 pc.;
- daun salam - 1 pc.;
- air - 2 liter
jamur. Bilas jamur kering, tutup dengan air dan masak sampai setengah matang. Tuang kaldu jamur ke dalam wadah terpisah. Potong bawang tipis-tipis dan goreng dalam minyak sayur. Saat bawang kecoklatan, tambahkan jamur rebus cincang halus dan goreng sampai empuk dengan api kecil, tutup. Masukkan menir millet ke dalam kaldu jamur dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil. Sekitar 2 menit sebelum kulesha matang sepenuhnya, pindahkan jamur dan bawang ke wajan, garam, tambahkan daun salam dan bumbu secukupnya.
Bahan:
- jamur kering - 0,5 kg;
- millet - 0,5 cangkir;
- kentang - 6 buah;
- bawang - 2 buah;
- air - 2, 5 l
- daun salam - 1 pc.;
- peterseli;
- adas
Pangsit tanpa lemak sangat enak. Ayak tepung dengan slide, tuangkan dalam minyak bunga matahari dan air mendidih di mana garam diencerkan. Uleni dengan cepat adonan yang tidak terlalu curam dan tutup dengan serbet selama 20 menit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung dan potong lingkaran dengan cangkir teh. Anda juga bisa menggunakan berbagai pangsit. Berry beku atau kentang tumbuk dengan jamur berguna sebagai isian.
Rebus jamur kering dan goreng dengan bawang, seperti dijelaskan di atas. Goreng jamur segar (champignon atau jamur tiram) segera dengan bawang. Rebus kentang yang sudah dikupas, tumbuk dengan baik agar tidak ada gumpalan, dan tambahkan jamur dan bawang, garam dan aduk.
Bahan untuk adonan:
- tepung - 4 gelas;
- minyak bunga matahari - 7 sendok makan;
- air - 3/4 gelas;
- garam - 0,5 sendok teh.
Bahan untuk isian:
- kentang - 8 buah;
- jamur kering - 250 g;
- jamur segar - 500 g;
- bawang - 2 buah.
