Beberapa orang lebih suka hidangan pertama yang berlemak dan kaya, sementara yang lain, sebaliknya, menyukai sup ringan. Sangat penting untuk menyiapkan makanan tanpa daging selama puasa. Karena itu, mari kita belajar cara memasak borscht tanpa lemak dengan kacang.
Jadi, untuk menyiapkan lean borscht, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- bit rebus - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 5-6 umbi berukuran sedang;
- kacang merah kalengan dalam jus mereka sendiri - 1 kaleng;
- bawang putih - 3-4 siung;
- lemon - seperempat;
- minyak sayur - 1 sdt;
- gula 2 sdt;
- daun salam - 2 pcs.;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- air - 2 liter;
- garam dan bumbu secukupnya.
Setelah semua bahan tersedia, Anda bisa mulai memasak borscht dengan kacang. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Segera setelah gelembung pertama muncul, Anda dapat memasukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wadah.
Wortel parut halus, goreng dalam minyak sayur selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan bit parut kasar ke dalamnya. Aduk sayuran dan didihkan selama 5 menit, lalu peras jus lemon ke dalamnya, aduk lagi dan angkat panci dari api.
Saat kentang direbus dalam panci sampai setengah matang, tambahkan bit goreng dan wortel, serta kacang, ke dalamnya, dan Anda tidak perlu mengalirkan air. Rebus borscht tanpa lemak dan masak semuanya bersama-sama selama 10 menit. Kemudian tambahkan gula, garam, rempah-rempah dan bumbu secukupnya ke dalam wajan, peras bawang putih melalui alat pres. Aduk borscht. Sekarang matikan api, tutup panci dan biarkan hidangan duduk setidaknya selama 30 menit. Setelah setengah jam, Anda bisa menyajikan borscht tanpa lemak dengan kacang di atas meja.
